Pavê tradicional, onde os palitos La Reine não podem faltar

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Receita de Pavê tradicional
Receita de Pavê tradicional

Pavê Tradicional, é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra pavage (francês), que significa “pavimento”, a lembrar às camadas de creme e palitos la reine que compõem a sobremesa.

VEja também com preparar o Manjar de Coco, outra das receitas tipicas do Natal no Brasil.

Receita de Pavê Tradicional

O Pavê tradicional é uma espécie de torta gelada que tem como base os palitos La Reine.
Receita de Pavê tradicional
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Prato Doces de Natal
Cozinha Cozinha Brasileira
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 20 minutes
Cozedura 10 minutes
Total 3 hours 30 minutes
Doses 10 porções
Calorias 113kcal

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa chocolate em pó
  • 1 chávena leite
  • 200 gr palitos la reine 1 embalagem
  • 4 colheres de sopa açúcar
  • 1 lata leite condensado
  • 1 lata natas para culinária
  • 1 lata leite medir com a lata de leite condensado

Instruções

Para o Creme:

  • Adicione numa panela 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (usando a lata do leite condensado como medida) e 4 gemas, e leve ao lume.
  • Mexa sem parar até a mistura começar a engrossar. Apague o lume e reserve.

Para a cobertura:

  • Bata 4 claras de ovo com 4 colheres de açúcar numa batedeira até atingir o ponto ideal para suspiro.
  • Quando o ponto for atingido, adicione 1 lata de nata culinária e misture até ficar homogêneo e reserve.

Para a Base:

  • Misturar 1 chávena de leite com 2 colheres de chocolate em pó. Em seguida, mergulhe cada palito la reine sobre o líquido para deixá-los húmidos e reserve.

Para Montar:

  • Utilize uma travessa pequena ou média e espalhe homogeneamente todo o creme sobre toda a superfície da travessa.
  • Em seguida, cubra-os com os palitos la reine previamente molhados no leite achocolatado e, para finalizar, adicione as claras em castelo.

Para decorar:

  • Polvilhe com chocolate em pó ou raspas de chocolate sobre toda a superfície.
  • Leve ao frigorifico no mínimo 3 horas e sirva sempre gelado.

Tabela de Nutrição

Calories: 113kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 66mg | Sodium: 159mg | Potassium: 60mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 95IU | Calcium: 26mg | Iron: 1mg
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