10 razões para adotar uma dieta mediterrânica

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Dieta mediterrânica
Dieta mediterrânica

Existe um conjunto considerável de benefícios da dieta mediterrânica resultantes da ingestão elevada de fibras, micronutrientes e substâncias antioxidantes, provenientes do consumo de hortofrutícolas e de gorduras insaturadas, como o azeite.

Apresentamos uma listagem de alguns benefícios que este padrão alimentar proporciona à sua saúde:

  • Melhorias no perfil lipídico
  • Redução da pressão arterial e da resistência à insulina
  • Maior proteção no desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2
  • Efeito protetor face ao desenvolvimento de asma e atopia nas crianças
  • Capacidade preventiva de doenças neoplásicas (maior grau de proteção face a determinados tipos de cancro).
Padrão alimentar na dieta mediterrânica
Padrão alimentar na dieta mediterrânica

É importante realçar que estes efeitos protetores advém da conjugação de uma alimentação saudável com comportamentos intrínsecos ao estilo de vida, como a prática de exercício físico, períodos adequados de descanso, diminuição do stress e do isolamento, entre outros.

O top 10 do padrão alimentar na dieta mediterrânica

1 – Hortofrutícolas

Os hortofrutícolas são os alimentos centrais no padrão alimentar mediterrânico, sendo caracterizados pela riqueza em micronutrientes (vitaminas e minerais), fibra alimentar e outros compostos bioativos.  

Salientamos alguns frutos como os citrinos, uva, romã, figo, ameixa, melão, melancia, pêssego, maçã, pêra e cerejas. No grupo das hortícolas destacamos o alho, a cebola, o tomate, pimento, pepino e uma variedade de vegetais verdes de consumo sazonal. 

Destacamos algumas receitas com hortofrutícolas

Sopa de Couve- Flor
Uma deliciosa receita de Sopa de Couve-Flor. Uma receita fácil de preparar e muito cremosa. Atreva-se a experimentar.
Veja esta receita
Receita de Sopa de couve-flor
Sopa de Couve- Flor
Uma deliciosa receita de Sopa de Couve-Flor. Uma receita fácil de preparar e muito cremosa. Atreva-se a experimentar.
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Receita de Sopa de couve-flor
Sopa de Feijão Verde
Um clássico das sopas e cremes de legumes, a sopa de feijão verde é excelente para crianças e adultos. Se adicionar um raminho de hortelã, fica irresistível. Experimente!
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Receita de Sopa de feijão verde

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2 – Cereais integrais

É recomendado o consumo de cereais, dando preferência aos pouco refinados e integrais. 

A presença de fibra, está associada a uma melhoria do perfil lipídico, regulação do peso corporal, melhoria do metabolismo da glicose, redução da pressão sanguínea e da inflamação crónica.

Destacamos algumas receitas com cereais

Bolo de Cereais
Um deliciosa opção para o seu pequeno almoço e lanche, utilize os seus cereais preferidos e os frutos secos que mais apreciar e saboreie o seu Bolo de cereais.
Veja esta receita
Receita de Bolo de Cereais

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3 – Azeite

O consumo de azeite tem sido associado a um incremento da capacidade antioxidante, oriunda de componentes como vitamina E, carotenóides e compostos fenólicos, e consequente diminuição do risco cardiovascular, destacando-se a diminuição do risco de desenvolver doenças neurodegenerativas, bem como de cancro da mama e de outro tipo de tumores malignos.

Azeite
Azeite

A substituição de ácidos gordos saturados por ácidos gordos monoinsaturados está relacionada com uma redução no risco cardiovascular, o que permite aumentar os níveis de proteínas transportadoras de elevada densidade (HDL) e diminuir o colesterol associado a lipoproteínas de baixa densidade (LDL), sem aumentar os triglicerídeos.

Destacamos algumas receitas onde o azeite tem um papel de destaque

sardinha assada com salada de tomate e pimentos
Acompanhe a sua sardinhada com batatas cozidas e uma aromática salada de tomate e pimentos.
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Sardinhas assadas com salada de tomate e pimentos
Açorda à Alentejana
Uma sopa deliciosa para os frios dias de Inverno. Experimente!
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Receita de açorda á alentejana
Bolo de Azeite
A sua receita de Bolo de Azeite, uma receita tradicional alentejana deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
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Receita de Bolo de Azeite do Alentejo

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4 – Frutos oleaginosos

Os frutos oleaginosos possuem um elevado teor de gordura, maioritariamente insaturada, e um elevado teor energético. O consumo de frutos oleaginosos, numa porção equivalente a uma mão cheia, está associado a benefícios traduzidos na prevenção de problemas de saúde pública como a obesidade e a diabetes mellitus.

5 – Ervas aromáticas

A sua utilização na confeção permite uma redução da adição de sal, visto apresentarem a capacidade de conferir aroma, cor e sabor às refeições. As ervas aromáticas são fornecedoras (embora em pequenas quantidades) de vitaminas (A, C e complexo B), micronutrientes (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), compostos voláteis e substâncias fitoquímicas.

Face ao enquadramento do padrão alimentar mediterrânico e da tradição gastronómica portuguesa, nota-se a presença frequente de aipo, alecrim, cebolinho, coentros, hortelã, louro, manjericão, orégãos, salsa, sálvia e tomilho.

O consumo frequente de alho e cebola permite um aumento da ingestão de compostos organossulfurados e de aminoácidos e micronutrientes, com propriedades anti-inflamatórias, antitrombóticas e antioxidantes.

6 – Leguminosas

As leguminosas são uma excelente alternativa à carne, se combinadas com cereais ou derivados, ricas em fibra e hidratos de carbono de absorção lenta importantes para a saciedade, e fornecedoras de cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e vitaminas do complexo B.

Apresentam um baixo índice glicémico (quando comparadas com alguns alimentos ricos em amido), um elevado teor de proteína e um baixo teor de gordura, podendo auxiliar o controlo e a prevenção de distúrbios metabólicos.

Considerando que as leguminosas não constituem uma fonte proteica completa, uma vez que não apresentam a totalidade de aminoácidos nas proporções adequadas ao organismo, o seu consumo em paralelo com outros alimentos pertencentes ao grupo dos cereais permite equilibrar este perfil de aminoácidos.

7 – Peixe

A ingestão moderada e regular de peixe conduz a uma maior adequação de ingestão de micronutrientes como a vitamina D, iodo e zinco, e encontra-se associada à prevenção de doenças cardiovasculares e a uma melhoria da função cognitiva, devido ao teor de ácidos gordos polinsaturados da série ómega 3.

No sentido da promoção do padrão alimentar mediterrânico, sugere-se a promoção de espécies de “proximidade” como a cavala, o carapau, a sarda ou sardinha enquanto espécies com maior importância na região portuguesa.

As conservas de peixe podem apresentar uma vantagem nutricional e económica, quando consumidas com moderação, uma vez que as quantidades de sal e gordura são geralmente superiores às dos seus equivalentes frescos.

Destacamos algumas receitas de peixe

Assado de peixe de rio á alentejana
Escolha o seu peixe de rio preferido e prepare esta receita de assado de peixe de rio.
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Receita de assado de peixe de rio
Caldo de Peixe da Ilha do Pico
O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
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Caldo de peixe da Ilha do Pico
Creme de peixe, alface e beringela para bebé
O Creme de peixe, alface e beringela para bebé é Indicada a partir do terceiro ano de vida, esta receita é deliciosa e altamente nutritiva!
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Receita para bebé de Creme de peixe com alface e beringela

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8 – Laticínios

Os laticínios constituem uma boa fonte de proteína de elevado valor biológico, cálcio, fósforo e vitaminas A, B2 e D.

O seu consumo é recomendado sob uma quantidade moderada, privilegiando a alternativa com menor teor de gordura.

Destacamos algumas receitas com laticínios

Pão de Leite
A sua receita de Pão de leite deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
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Receita de Pão de leite fofinho
Coalhada fresca ou iogurte natural
A coalhada fresca pode substituir o leite em todas as vitaminas com frutas e em algumas receitas de bolos e massas.
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Receita de coalhada fresca
Pão alentejano recheado com queijo
A sua receita de Pão alentejano recheado com queijo deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
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Pão alentejano recheado com queijo

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9 – Vinho

A ingestão moderada de vinho tinto parece estar associada, em certas ocasiões, à redução do risco de doenças cardiovasculares, devido ao teor de compostos bioativos, responsáveis por uma ação antioxidante no organismo humano.

Dieta mediterrânica - Vinho tinto
Dieta mediterrânica – Vinho tinto

É conferido particular destaque ao resveratrol, um polifenol presente nas uvas que está associado a uma potencial capacidade na prevenção de doenças crónicas e doenças cardiovasculares.

No entanto, o consumo de álcool apresenta-se como fator responsável de doenças do foro neuropsiquiátrico (perturbações depressivas, perturbações da ansiedade e esquizofrenia), gastrointestinal (cirrose hepática e pancreatite), cardiovascular (hipertensão, doença isquémica do coração), bem como diversas doenças oncológicas.

Destacamos algumas receitas onde o vinho tem um papel de destaque 

Vinho quente com especiarias
Vinho quente com especiarias é uma bebida reconfortante para aquecer nos dias de Inverno.
Veja esta receita
Receita de Vinho quente com especiarias
Doce de abóbora com vinho do Porto
Este doce de abóbora é também muito apreciado como sobremesa, servido com requeijão de ovelha preferencialmente.
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Receita de doce de abóbora com vinho do Porto
Bolo de Mel da Madeira
É rico em ingredientes típicos como o mel de cana e o vinho da Madeira. Siga a receita e delicie-se!
Veja esta receita
Receita do Bolo de mel da Madeira ou Bolo da família

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10 – Água

O consumo de água é fundamental para promover uma alimentação saudável.A água é o principal constituinte do organismo, representando cerca de 75% do peso corporal à nascença, decrescendo esta proporção à medida que a idade avança.

Aumente o consumo de água
Aumente o consumo de água

Enquanto nutriente, apresenta um papel ativo em todos os sistemas e órgãos, com influência no bem-estar e saúde:

  • transporte de nutrientes e excreção dos resíduos desnecessários através da urina;
  • regulação da temperatura corporal;
  • otimização do desempenho físico;
  • melhoria do funcionamento cognitivo e estado de humor;
  • maximização da atenção, memória e concentração;
  • contribuição para o funcionamento saudável do coração;
  • preservação da elasticidade da pele;
  • colaboração na digestão e prevenção da obstipação, entre outros.

Segundo o Instituto de Hidratação e Saúde, o valor de referência para a ingestão de água recomendado é de 1,5L a 2L por dia.

Por fim, aproveite a riqueza e diversidade de alimentos que a gastronomia portuguesa oferece. Opte por escolhas que beneficiem a sua saúde e o seu bem-estar.

Aproveite também para se inspirar em receitas que pode encontrar tanto no nosso site como no nosso Instagram (@amulherportuguesa)

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