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Segredos de cozinha

Todos os segredos de cozinha são aqui desvendados, para que possa escolher os melhores alimentos, prepará-los com a maior facilidade para os cozinhar na perfeição.

As regras de armazenamento dos alimentos também aqui têm o seu espaço, para que nada fique fora do seu controlo.

Truques de preparação de leguminosas e cereais
Para que os feijões e cereais não tenham segredos para si, recordamos alguns truques básicos que a vão ajudar na preparação de leguminosas e cereais. Truques de preparação de leguminosas e cereais: Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada de molho, em água salgada. Assim, ela não...
A verdadeira história do chá, mitos e lendas
Existem muitas lendas e mitos que nos levam até à origem do chá, mas a verdadeira história do chá e a mais conhecida lenda conta que a sua origem remonta desde há 5000 anos, na China, quando o Imperador Sheng Nong, um governante amante das artes e da ciência e conhecido como o Curandeiro Divino, sempre muito preocupado com as...
Flor de chá
A flor de chá, é um chá artesanal, produzido nos jardins remotos do sudoeste de Yunnan (perto da fronteira com o Laos e Vietnam). A sua invenção data de 1995, quando um agricultor experimentou coser folhas de chá e flores numa composição harmoniosa. Flor de Chá Com a forma de pequenos casulos, este chá, é conhecido na China como “casulo de...
Como fazer chá, preparação passo a passo
Uma chávena de chá quente bem feita pode aquecer o coração e a alma de qualquer amante do chá, mas pode ficar muito amarga ou sem gosto se a infusão não for feita corretamente. Descubra agora como fazer chá. Uma abordagem consciente na preparação do chá pode maximizar o sabor e os efeitos saudáveis do chá de Camellia sinensis. Aprenda...
Conheça melhor o componente do chá
Conheça melhor cada componente do chá incluindo as plantas, o fruto, a raiz e outros ingredientes. Componente do chá Camellia sinensis é uma espécie da família Theaceae, popularmente conhecida como chá. É uma árvore de até 15 metros de altura nativa das florestas do nordeste da Índia e sul da China. Possui folhas oblongas, escuras, lustrosas, com nervuras bem marcadas nas superfícies,...
Conheça os tipos de abóbora e o seu papel na cozinha
Já reparou que no supermercado ou no  tradicional mercado encontra diversos tipos de abóbora e tem sempre dúvidas sobre qual é a mais indicada para adicionar á sua sopa ou para fazer um delicioso bolo. Fizemos para si este guia rápido sobre os diversos tipos de abóbora para que as sua dúvidas se dissipem de vez. Como comprar abóboras: As abóboras em geral...
13 formas de cozinhar legumes de uma forma saudável
Se a sua família não é muito apreciadora de legumes e verdura, saiba que alguns truques para cozinhar legumes e deixá-los deliciosos e nutritivos pode mudar a alimentação em sua casa. Como cozinhar legumes Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, salpique com algumas gotas de limão por cima. Para fazer pickles mais saborosos, ferva bem o vinagre com um...
Banana
Carmen Miranda não a dispensava no seu chapéu de baiana, devido ao seu exotismo.  A banana é o símbolo dos países tropicais como África, Ásia e América Central e do Sul. O seu forte cheiro característico é uma recordação que todas guardamos na memória, e a banana é, talvez, dos primeiros alimentos que os bebés conhecem, em nutritivas papas com...
A origem do chá e o seu modo de preparação
O chá chegou à Europa e, desde logo, se tornou uma bebida de eleição. Juntamente com o café, o chá é hoje uma bebida apreciada em todo o mundo. Mas, há muito que ele é conhecido. A origem do chá Originário da China, e cultivado nas regiões tropicais e subtropicais da Ásia e da África Oriental, foi primeiro usado pelos chineses...
Laranja
Há muito que comer laranja deixou de ser um privilégio dos meses de Janeiro a Maio. Hoje em dia, comer este fruto é uma regalia de todos os meses do ano, a uma preço razoável e sob diferentes formatos. E se no Inverno a laranja é uma aliada contra gripes e constipações, no Verão ajuda a manter o peso! Para além...
O doce açúcar, a sua história e origem
O que é doce nunca amargou e nada prende mais os olhos do que um alimento açucarado. Mas como é o que o açúcar chegou até às nossas mesas? Reza a história deste doce alimento que foi um almirante de Alexandre o Grande que introduziu o açúcar no Ocidente, 325 anos antes de Cristo, quando regressaram da expedição de conquista...
Mau humor, o segredo da boa disposição está nos alimentos
Nem tudo o que comemos é sinónimo de saúde. Bem, mas isto já não é novidade para si. O que talvez seja é o fato de existirem alimentos com uma participação importante no seu mau humor! Ultimamente o seu humor tem estado péssimo. Todos comentam o facto de não aceitar uma brincadeira, andar sempre sisuda, e com má cara. A...
7 segredos sobre farinhas e farináceos
Contamos-lhe 7 segredos sobre farinhas e farináceos que não vai querer deixar de saber. Farinha rosca Para fazer farinha de rosca, coloque fatias de pão torrado dentro de um saco plástico, feche bem e esmigalhe com o rolo da massa. Saber se o fermento ainda está bom Para saber se o fermento em pó ainda está bom, coloque uma colher de sopa rasa do...
Como retirar o excesso de gordura dos alimentos
Deixamos-lhe algumas dicas para retirar o excesso de gordura que certos pratos possuem e que fazem tão mal á nossa saúde. Como retirar o excesso de gordura Coloque uma folha de couve em cima da sopa numa determinada carne gorda, para tirar o excesso de gordura do caldo. Para que o caldo do consume não fique turvo, acrescente uma clara...
16 truques de culinária para preparar os seus doces
Se gosta de preparar doces e por vezes tem algumas dificuldades em conseguir os melhores resultados,  porque não conhece bem alguns truques da culinária para os doces. Conheça todos os truques essenciais para preparar os seus doces com sucesso. Truques de culinária para doces Quando fizer um calda de açúcar e ela apresentar algumas impurezas, deite um pouco de leite para...
Creme de leite caseiro
Sempre que precisar de  conservar o creme de leite por vários dias, depois de aberto, deite o conteúdo da lata num recipiente de vidro com tampa de plástico, depois é só colocar no frigorífico durante 2 a 3 dias. Em Portugal apesar de existir alguma confusão acerca do que é exatamente o Creme de Leite, existem marcas que já disponibilizam este...
8 formas de utilizar o coco na sua alimentação
Sabia que o coco é um dos alimentos mais saudáveis do mundo? Se já é um consumidor habitual deste alimento saiba que a combinação única de ácidos graxos encontrados no coco têm um impacto muito positivo sobre a sua saúde. Saiba como utilizar o coco na sua alimentação. Como utilizar o coco na sua alimentação Para retirar o leite de...
11 truques caseiros para retirar os maus cheiros
Se não sabe como eliminar os maus cheiros que ficam na sua casa ou na suas mãos sempre que manuseia algum ingrediente, agora já vai ser mais fácil eliminá-los com estes truques que selecionamos para si. Como retirar os maus cheiros Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com salsa. Para tirar o odor de fritos...
Os beneficios da cebola
Um conselho para quando estiver a descascar uma cebola, faça-o com a água a correr. Assim não fica com os olhos a arder. Senão gosta do cheiro da cebola nas suas mãos, faça o seguinte: esfregue nas mão um pouco de sal e enxaguando em água corrente, o cheiro sairá, sem dúvida. Ou também pode esfregar um pouco de pó...
Preparação de carnes
Para que qualquer assado fique dourado, devesse passar um pincel com molho de soja antes de levar a carne ao forno. Quando for fazer bolos de carne e não tiver ovos, pode substituir por batatas cozidas (amassadas). Um conselho: Se quer comprar carne moída, peça que a façam e, não a que está em exposição. Os bifes não ficarão duros nem formarão...
Café
Pode utilizar o pó de café para lavar galheteiros (Utensílio de mesa que serve para guardar as galhetas do azeite, vinagre, sal). Depois da limpeza passe um pouco de pó de café nas suas mãos. Elas ficarão claras e macias. O pó de café ficará como se fosse moído na hora, se o guardar num recipiente fechado dentro do frigorífico. Depois...
Como preparar Bucho de porco
Saiba como deve preparar bucho de porco sem segredos. O bucho de porco é um enchido tradicional português excelente para enriquecer pratos de feijoadas, panados, fritos e sopas. Enriqueça as suas receitas com este enchido tradicional. Como preparar Bucho de Porco: Para diminuir o cheiro do bucho de porco basta colocar uma laranja ácida com casca, cortada ao meio junto...
Dicas para bolos perfeitos
Algumas dicas importantes para ter um bolo perfeito. Antes demais nada, cubra o bolo com maisena ou farinha de trigo, para quando misturar as claras de ovo e o acuçar não cairem. O bolo de chocolate não ficará seco, se acrescentar à massa um ou meia maça ralada ou, se preferir, uma colher, de café (bem forte). Se quiser cortar um bolo...
Batatas
Não deite foras as cascas da batata, Frite no óleo quente, tempere com sal. E sirva como aperitivo. Corte as batatas em fatias grossas, coloque para fritar no óleo quente e adicione um pouco de sal. Pode obter um excelente fertilizante para as suas plantas só com as cascas da batata. Para salgar as batatas fritas, coloque dentro de um saco de...

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Bolo Rei tradicional

O Bolo Rei tradicional começa a fabricar-se nos fins de Novembro e está presente em todas as pastelarias...

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Um dos bolos mais apreciados, o Bolo de Laranja é o rei dos bolos caseiros. Preparação rápida...

Bolachas de Natal, com formatos natalicios

Uma receita para preparar Bolachas de Natal. Com formas natalícias e divertidas fazem a delicia dos mais...

Bacalhau com natas, receita original portuguesa

Um dos pratos mais apreciados pelos portugueses e não só, o famoso Bacalhau com natas, a receita...

Coscorões do Alentejo

A receita tradicional de Coscorões do Alentejo é presença obrigatória na mesa de Natal.Coscorões do Alentejo -...