Açorda à Alentejana, receita tradicional

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Receita de açorda á alentejana
Receita de açorda á alentejana

Uma sopa quente e reconfortante vinda da Zona do Alentejo, a Açorda à Alentejana é um dos pratos mais típicos portugueses. Experimente de preferência com pão caseiro alentejano.

Açorda à Alentejana

Uma sopa deliciosa para os frios dias de Inverno. Experimente!
Receita de açorda á alentejana
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 5 minutes
Cozedura 10 minutes
Total 20 minutes
Doses 4 porções
Calorias 398kcal

Ingredientes

  • 1 molho coentros ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas
  • 4 dentes alho
  • 1 colher de sopa sal grosso
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1,5 lt água a ferver
  • 400 g pão duro e caseiro
  • 4 ovos

Instruções

  • Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, e o sal grosso.
  • Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela. Rega-se com azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos (de onde se retiraram).
  • Coloca-se este caldo sobre o pão cortado em fatias ou em cubos. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina

Tabela de Nutrição

Calories: 398kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 11g | Fat: 21g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 164mg | Sodium: 1132mg | Potassium: 72mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 252IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 28mg | Iron: 1mg
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