Caldo de Peixe da Ilha do Pico

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Caldo de peixe da Ilha do Pico
Caldo de peixe da Ilha do Pico

O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno. Atreva-se a experimentar esta verdadeira delícia.

Caldo de Peixe da Ilha do Pico

O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
Caldo de peixe da Ilha do Pico
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha das Ilhas
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 20 minutes
Cozedura 40 minutes
Total 1 hour
Doses 4 pessoas
Calorias 17kcal

Ingredientes

  • 1 cebolas
  • 1 tomates
  • 1 salsa ramo
  • sal q.b.
  • pimenta branca q.b.
  • peixe de escama de água salgada
  • pão
  • manteiga
  • hortelã

Instruções

  • Tempere com sal o peixe cortado às postas grandes (que pode ser qualquer um desde que seja de escama e de água salgada) de preferência no dia anterior.
  • Num tacho, coloque água suficiente para cozer o peixe, a cebola cortada grosseiramente, o tomate (ou tomatada), o ramo de salsa e deixe levantar fervura.
  • Quando a água estiver a ferver, junte o peixe.
  • Se o peixe utilizado for magro, junto um pouco de azeite à água. Quando o peixe estiver cozido retire-o para uma travessa, e servir de imediato.
  • Numa travessa com tampa, coloque fatias de pão de trigo barradas com um pouco de manteiga e uma folha de hortelã em cima e molhe-a com o caldo da cozedura.
  • A restante água da cozedura é servida, depois de coada, em tigelas e bebida.
  • Retifique os temperos só depois do peixe cozido, nomeadamente o sal, tendo em conta que o peixe já ficou salgada do dia anterior.

Notas

O Caldo de Peixe é um prato tradicional da Ilha do Pico (Açores), feito por pescadores e é muito apetecível no Inverno.
Oxalá gostem e bom apetite.

Tabela de Nutrição

Calories: 17kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 113mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 256IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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