Malassadas açoreanas

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Receita das malassadas
Receita das malassadas

As Malassadas são um doce de Natal tipico do arquipélago dos Açores, a sua presença é obrigatória na mesa da consoada de todos os açoreanos.

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Malassadas
As Malassadas dos açores, são uma presença obrigatória na mesa dos doces de natal da consoada de todos os açoreanos.
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Doses 20porções
Tempo Preparação 20min
Tempo Cozedura 5min
Tempo passivo 2horas
Ingredientes
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Tempo Preparação 20min
Tempo Cozedura 5min
Tempo passivo 2horas
Instruções de preparação
  1. Dissolva o fermento num pouco de água morna. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio. Deite o fermento, o sumo de laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal.
  2. Misture tudo. Amasse adicionando os ovos um a um e batendo a massa com as mãos como se fossem pás. A massa deve ficar bastante mole.
  3. Se for necessário junte um pouco de leite morno. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque em local temperado durante cerca de três horas até a massa ter dobrado de volume e apresentar-se rendilhada.
  4. Depois, com as mãos untadas em óleo, vá retirando bocadinhos de massa do tamanho de uma noz, estique-a para os lados, dando-lhe uma forma mais ou menos regular e frite em óleo bem quente.
  5. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
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