Malassadas açoreanas

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Receita das malassadas
Receita das malassadas

As Malassadas são um doce de Natal tipico do arquipélago dos Açores, a sua presença é obrigatória na mesa da consoada de todos os açoreanos.

Malassadas

As Malassadas dos açores, são uma presença obrigatória na mesa dos doces de natal da consoada de todos os açoreanos.
Receita das malassadas
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha das Ilhas
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 20 minutes
Cozedura 5 minutes
Total 2 hours 25 minutes
Doses 20 porções
Calorias 218kcal

Ingredientes

  • 1 kg farinha de trigo com fermento
  • 20 gr fermento de padeiro
  • 3 laranjas
  • 3 colheres de sopa açúcar branco
  • 1 cálice aguardente branca
  • 8 ovos
  • óleo vegetal para fritar

Instruções

  • Dissolva o fermento num pouco de água morna. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio. Deite o fermento, o sumo de laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal.
  • Misture tudo. Amasse adicionando os ovos um a um e batendo a massa com as mãos como se fossem pás. A massa deve ficar bastante mole.
  • Se for necessário junte um pouco de leite morno. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque em local temperado durante cerca de três horas até a massa ter dobrado de volume e apresentar-se rendilhada.
  • Depois, com as mãos untadas em óleo, vá retirando bocadinhos de massa do tamanho de uma noz, estique-a para os lados, dando-lhe uma forma mais ou menos regular e frite em óleo bem quente.
  • Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Tabela de Nutrição

Calories: 218kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 26mg | Potassium: 119mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 25mg | Iron: 3mg
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