Gaspacho do Baixo Alentejo

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Gaspacho á alentejana
Gaspacho á alentejana

Experimente acompanhar o gaspacho com sardinhas assadas, peixe frito, ou ainda uns bocados de chouriço ou presunto Alentejano.

Gaspacho do Baixo Alentejo

Experimente acompanhar o gaspacho com sardinhas assadas, peixe frito, ou ainda uns bocados de chouriço ou presunto Alentejano.
Gaspacho á alentejana
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 20 minutes
Total 21 minutes
Doses 4 porções
Calorias 133kcal

Ingredientes

  • 3 batatas cozidas e frias
  • 2 dentes alho
  • 5 tomate bem maduros sem pele
  • 1 pepino médio
  • 3 fatias pão alentejano de preferência do dia anterior
  • sal q.b.
  • vinagre branco
  • azeite q.b.
  • água fria

Instruções

  • Pica-se o alho bem miudinho e pisa-se no almofariz juntamente com o sal, transferindo-se depois a pasta para a tijela (grande ) onde se vai fazer o gaspacho.
  • Picam-se as batatas cozidas e desfazem-se de igual modo.
  • Pelam-se os tomates e com as mãos desfaz-se parte deles, sendo o restante picados em bocados miudinhos.
  • Pela-se o pepino e pica-se em quadradinho muito, muito pequeninos.
  • Junta-se água bem fresca, a gosto (dependendo se gosta do caldo mais ou menos espesso).
  • Rectifica-se o sal e tempera-se de azeite e vinagre a gosto. Corta-se o pão em cubinhos e junta-se ao preparado.

Tabela de Nutrição

Calories: 133kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 33mg | Potassium: 1126mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1335IU | Vitamin C: 42mg | Calcium: 74mg | Iron: 6mg
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