Coscorões do Alentejo, a receita tradicional

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Receita tradicional de coscorões do Alentejo
Receita tradicional de coscorões do Alentejo

A receita tradicional de Coscorões do Alentejo é presença obrigatória na mesa de Natal.

Coscorões do Alentejo

A receita tradicional de Coscorões do Alentejo é presença obrigatória na mesa de Natal.
Receita tradicional de coscorões do Alentejo
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 15 minutes
Cozedura 5 minutes
Total 21 minutes
Doses 20 porções
Calorias 32kcal

Ingredientes

  • 1 kg farinha de trigo com fermento
  • 125 gr margarina vegetal
  • 1 dl aguardente
  • 10 gr fermento de padeiro
  • 1 laranja sumo
  • sal q.b.
  • 2 ovos

Calda:

  • 250 açúcar branco
  • água
  • canela em pó a gosto

Instruções

  • Amassar 200 grs. de farinha e o fermento com 1 dl de água tépida com o sal dissolvido, esta massa deve ficar rija.
  • Deixar levedar uma hora. Amassar a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente, quando estiver tudo bem envolvido juntar a massa feita anteriormente (fermento) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea.
  • Deixar levedar +- meia hora. Com o rolo esticar a massa até ficar fina e com a carretilha cortar retângulos com +/- 8 cm de largura por 10 de comprimento dando uns cortes no meio dos retângulos.
  • Fritar em óleo bem quente.

Preparação da calda:

  • No fim, faz-se uma calda com água, açúcar e canela. Deixa-se ferver esta mistura e passam-se os fritos, um de cada vez, por esta calda para ficarem mais fofinhos.

Notas

Passar os coscorões do Alentejo por canela e açúcar e servir.
Se gostar dos seus coscorões fofinhos deverá passá-los pela calda antes de servir. Ficam maravilhosos.
No fim, faz-se uma calda com água, açúcar e canela. Deixa-se ferver esta mistura e passam-se os fritos, um de cada vez, por esta calda para ficarem mais fofinhos.

Tabela de Nutrição

Calories: 32kcal | Carbohydrates: 0.01g | Protein: 0.04g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 49mg | Potassium: 2mg
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