Broas de Natal, indispensável na mesa de Natal

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Receita de Broas de Natal
Receita de Broas de Natal

As Broas de Natal, têm presença obrigatória na sua mesa de doces de Natal. Prepare estas tradicionais broas com 2 ou 3 dias de antecedência, conserve-as num recipiente fechado, e sirva-as aos seus amigos durante o período das festas natalícias ou em qualquer altura. Aproveite como presente e decore a sua mesa da consoada com as tradicionais broas de Natal. Os seus convidados irão certamente perguntar onde comprou.

Broas de Natal

As Broas de Natal, têm presença obrigatória na sua mesa de doces de Natal. Prepare estas tradicionais broas com 2 ou 3 dias de antecedência, conserve-as num recipiente fechado.
Receita de Broas de Natal
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Prato Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 30 minutes
Cozedura 20 minutes
Total 12 hours 50 minutes
Doses 40 porções
Calorias 380kcal

Ingredientes

  • 2 kg batata doce em puré
  • 1,750 kg farinha de milho
  • 1,750 kg açúcar branco
  • 1,5 kg farinha de milho amarelo
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 1 colher de sopa erva-doce
  • 1 limão raspa do limão inteiro
  • q.b. farinha de trigo sem fermento
  • 1 un ovo só a gema

Instruções

  • Lave as batatas, coza-as em água temperada com um pouco de sal (guarde um pouco dessa água), pele-as e reduza-as a puré.
  • Leve o açúcar ao lume com um copo de água de cozer as batatas e deixe ferver até fazer ponto de pérola (108ºC). Junte 2 kg puré de batata e deixe ferver até se ver o fundo do tacho.
  •  Entretanto, peneire a farinha para um alguidar, junte a canela, a erva-doce e um pouco de sal e junte ao preparado de batata. Mexa, deixando o puré de batata absorver completamente a farinha.
  •  Esta operação deve ser feita à noite, ficando assim até ao dia seguinte. No dia seguinte retire os bocadinhos de massa e molde-os broas sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  • Ponha as broas em tabuleiros untados com azeite, pincele-os com gema de ovo e leve-os a cozer em forno quente.

Notas

Poderá personalizar as suas Broas de Natal, colocando uma amêndoa pelada ou outro fruto seco a seu gosto, em cada uma das antes de colocar no forno.
Sirva as broas acompanhadas de um delicioso chá.

Tabela de Nutrição

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 94g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 32mg | Potassium: 174mg | Fiber: 2g | Sugar: 46g | Vitamin A: 7094IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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