Azevias de grão e amêndoa

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Receita de azevias de grão
Receita de azevias de grão

As azevias  de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano.

O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila.

Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.

Azevias de grão e amêndoa

As azevias de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano. O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila. Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.
Receita de azevias de grão
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 2 hours
Cozedura 30 minutes
Total 3 hours
Doses 12 porções
Calorias 1196kcal

Ingredientes

Massa:

  • 1 kg. farinha de trigo sem fermento
  • 300 gr. margarina vegetal
  • 5 dl. água
  • 10 gr. sal
  • q.b. aguardente
  • 1 ovo só a gema

Recheio:

  • 1 Kg. grão
  • 1 kg. açúcar
  • 1 un pau de canela
  • 1 un limão casca
  • 200 gr. amêndoas picadas
  • 4 un ovos só as gemas

Instruções

Preparação da massa

  • Amasse a margarina com a farinha até ficarem bem misturadas.
  • Junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 30 min.

Preparação do recheio

  • Coza o grão em água e um pouco de sal.
  • Retire a casca ao grão e passe o grão, até ficar suave e cremoso.
  • Num tacho em lume brando, misture o grão com o açúcar pau de canela e a casca de limão, deixe ferver e vá mexendo sempre para não pegar ao tacho, durante pelo menos 15 min.
  • Retire do lume e junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixe arrefecer.
  • Estenda a massa com o rolo e coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio em zonas separadas e dobre a massa de modo a cortar e ficar com o aspecto de um rissol ou de um pastel de massa tenra.
  • Leve a fritar em óleo bem quente.
  • Ao retirar do lume coloque em papel absorvente para absorver o excesso de gordura.

Notas

Polvilhe com açúcar e canela as azevias de grão, deixe arrefecer um pouco e delicie-se.

Tabela de Nutrição

Calories: 1196kcal | Carbohydrates: 212g | Protein: 22g | Fat: 33g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 575mg | Potassium: 621mg | Fiber: 14g | Sugar: 85g | Vitamin A: 922IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 102mg | Iron: 5mg
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