Receita das Talassas, as filhoses da Estremadura

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Receita das Talassas, as filhoses da Estremadura
Receita das Talassas, as filhoses da Estremadura

A área mais cosmopolita de Portugal, aqui as tradições já não são o que eram. O Natal assume proporções mais consumistas com ao apelos das lojas e a mesa da consoada é preparada mais às pressas, porque o tempo é pouco e dá menos trabalho comprar do que fazer.

Nesta mesa reina uma importação de produtos: o bolo-rei, introduzido em Lisboa já lá vão mais de cem anos, o peru de Natal, tradição que afasta das mesas as restantes carnes, os troncos de Natal, cobertos de chocolate.

Mas em cada mesa ainda se compõem as tradições familiares e as filhoses estão sempre presentes, aqui com outros nomes, talvez para fazer distinguir as suas origens.

Talassas, Flores ou Rosas

A sua receita de Talassas, Flores ou Rosas deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
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Prato Doces de Natal, Ementa de Natal e Ano Novo, Filhoses
Cozinha Cozinha da Beira Litoral, Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 20 minutes
Cozedura 5 minutes
Total 2 hours 25 minutes
Doses 15 porções
Calorias 181kcal

Ingredientes

Massa:

  • 225 gr farinha de trigo com fermento
  • 4 un ovos
  • 1,5 dl leite
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 un limão raspa

Calda:

  • 500 gr açúcar em pó
  • 250 gr água
  • 1 un limão casca
  • 1 un laranja casca
  • 1 un pau de canela

Instruções

Massa:

  • Desfaça a farinha com dois ovos inteiros, as duas gemas e o leite. Acrescente a raspa de limão e bata a mistura até ficar um creme homogéneo.
  • Aqueça a forma de filhós no óleo quente por dois ou três segundos. Mergulhe o molde na massa, apenas até dois terços desta, ficando o rebordo livre. Frite a talassa até ela querer largar a forma.
  • Nessa altura sacuda ligeiramente e esta solta-se. Deixe-a alourar, separando do molde. Estando fritas e escorridas, polvilhe com açúcar e canela. A calda é apresentada numa molheira à parte.

Calda:

  • ferva todos os ingredientes até a calda atingir o ponto de fio. Retire as cascas dos citrinos e o pau de canela antes de servir.

Tabela de Nutrição

Calories: 181kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 1434mg | Potassium: 29mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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