ponto de pasta

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Açúcar em Ponto de pasta
Açúcar em Ponto de pasta

Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de pasta, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

Ponto de Pasta ou Calda Fraca

  • 190 ml de água
  • 250g de açúcar

Levar o açúcar ao lume juntamente com a água e deixar ferver durante 1 minuto. Introduzir uma colher de pau na solução fervente e retirar de seguida.

Deixar escorrer para o tacho e se a calda correr como se fosse água, o açúcar ainda não tem ponto. Logo que comece a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, está em ponto de pasta. (Temperatura 101º C).

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