ponto de pérola

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    Açúcar em ponto de pérola
    Açúcar em ponto de pérola

    Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de pérola, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.

    Ponto de pérola é quando se deixa escorrer a calda de açúcar na colher de pau e no fim vê-se a formar na ponta uma pequena pérola de calda.

    Como preparar o Ponto de Pérola:

    • 120 ml de água
    • 250g de açúcar

    Se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola. (Temperatura 108º C).

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