Bolo rainha, uma alternativa ao Bolo Rei na mesa de Natal

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Receita de Bolo Rainha
Receita de Bolo Rainha

O Bolo Rainha, é uma alternativa ao tradicional Bolo Rei na mesa de Natal, para aqueles a quem as frutas cristalizadas não conquistam. Escolha os seus frutos secos preferidos e mãos á obra.

Bolo rainha

Escolha os seus frutos secos preferidos e partilhe com a sua família este delicioso Bolo Rainha.
Receita de Bolo Rainha
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Prato Doces de Natal
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Bolos à fatia, Doces tradicionais
Preparação 30 minutes
Cozedura 30 minutes
Total 4 hours 20 minutes
Doses 16 porções
Calorias 369kcal

Ingredientes

  • 600 gr Farinha de trigo sem fermento
  • 20 gr Fermento de padeiro seco
  • 1 dl Leite morno
  • 100 gr Açúcar
  • 100 gr Pinhões
  • 100 gr Manteiga amolecida
  • 5 Ovos
  • 1 laranja raspa
  • 1 limão raspa
  • 4 colheres de sopa Aguardente
  • 2 colheres de sopa Brandy
  • 120 gr Amêndoas laminadas
  • 100 gr Sultanas
  • 100 gr nozes Miolo
  • Farinha de trigo sem fermento para polvilhar q.b.
  • Manteiga para untar q.b.
  • Açúcar em pó q.b

Instruções

  • Numa tigela misture, as nozes picadas, as amêndoas laminadas, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Misture tudo muito bem e deixe demolhar.
  • Dissolva bem o fermento no leite morno. Espelhe a farinha em cima da mesa ou num alguidar largo e abra no centro uma cavidade.
  • Junte o sal, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, a raspa da laranja e do limão, no final junte o fermento á mistura. Envolva tudo e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa ou do alguidar e das mãos.
  • Junte os frutos secos e misture muito bem. Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente até triplicar o volume.
  • Depois de 3 horas aproximadamente, coloque a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e trabalhe um pouco mais a massa.
  • Faça uma bola e abra um buraco no centro da bola.
  • Unte um tabuleiro com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Ligue o forno a 180º, pincele o bolo com ovo batido e leve ao forno.
  • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois, polvilhe com o açúcar em pó e junte alguns frutos secos e está pronto a servir.

Tabela de Nutrição

Calories: 369kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 11g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 69mg | Potassium: 292mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 247IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 58mg | Iron: 3mg
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