Arroz de Cabrito, a receita original da avó

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Receita de Arroz de Cabrito
Receita de Arroz de Cabrito

Uma deliciosa receita de Arroz de Cabrito revelada pela avó, para preparar depois
do Natal com as costelas do cabrito. Siga as instruções e o resultado irá
surpreender a sua família.

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Arroz de cabrito

Uma deliciosa receita de Arroz de Cabrito revelada pela avó, para preparar depois do Natal com as costelas do cabrito. Siga as instruções e o resultado irá surpreender a sua família.
Receita de Arroz de Cabrito
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 15 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Doses 6 porções
Calorias 88kcal

Ingredientes

  • 750 gr arroz agulha
  • 500 gr costeletas de cabrito não substituir por borrego
  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 100 gr presunto
  • 1 colher de chá açafrão
  • 4 dentes alho picados
  • 1 limão sumarento
  • 1,2 lt água

Instruções

  • Tempere as costeletas com sal e sumo de limão e deixe a marinar, pelo menos durante 20 a 30 minutos.
  • Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, e o presunto cortado em cubos.
  • Assim que a cebola começar a ficar loira adicione as costeletas temperadas e deixe a carne aloirar bem, virando de um lado para o outro.
  • Acrescente pouco a pouco a água, até obter 1,2 litros de caldo.
  • Retire 2 colheres de sopa do caldo, adicione o açafrão e um pouco de sumo de limão e reserve. Junte o arroz lavado e deixe levantar fervura.
  • Quando o arroz estiver quase cozido adicione a mistura do açafrão e misture muito bem com um garfo.
  • Transfira o arroz para um recipiente de barro e leve ao forno para acabar de cozinha e alourar, cerca de 20 a 30 minutos.

Tabela de Nutrição

Calories: 88kcal | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g
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