Os esquecidos ou broinhas, são os biscoitos típicos da Beira Baixa

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Esquecidos ou broinhas da Beira Baixa
Esquecidos ou broinhas da Beira Baixa

Os esquecidos ou broinhas, são os biscoitos típicos da região da Beira Baixa – Covilhã. Esta receita é muito simples e económica, utilizando apenas 3 ingredientes: farinha, açúcar e ovos.

O nome destes biscoitos deve-se ao facto desta massa necessitar de ser batida durante tanto tempo, que as avós até se esqueciam do que estavam a fazer.

Era tradição fazer os esquecidos na altura da Páscoa, estes bolinhos estavam sempre presentes nas mesas de Páscoa sempre que o padre fazia a sua visita pascal á casa dos seus paroquianos.

Hoje em dia, encontramos estes biscoitos entre os doces tradicionais portugueses e disponíveis durante todo o ano para nos deliciar.

Receita dos biscoitos Esquecidos

O nome destes biscoitos deve-se ao facto desta massa necessitar de ser batida durante tanto tempo, que as avós até se esqueciam do que estavam a fazer.
Esquecidos ou broinhas da Beira Baixa
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha da Beira Interior
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 30 minutes
Cozedura 10 minutes
Total 40 minutes
Doses 18 porções
Calorias 118kcal

Ingredientes

  • 250 gr açúcar
  • 250 gr farinha de trigo com fermento
  • 4 ovos

Instruções

  • Pré-aqueça o seu forno a cerca de 180º.
  • Durante cerca de 30 min batem-se os ovos com o açúcar. Em seguida junta-se a farinha sem bater.
  • Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
  • Deixa-se cair o tabuleiro sobre a mesa para espalhar a massa e levam-se os esquecidos a cozer em forno bem quente, cerca de 10 min ou até apresentarem uma cor dourada.

Tabela de Nutrição

Calories: 118kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 14mg | Potassium: 28mg | Fiber: 1g | Sugar: 14g | Vitamin A: 53IU | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
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