Pão de ló de Alfeizerão ou Pão de ló em creme, a receita original

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Pão de ló de Alfeizerão
Pão de ló de Alfeizerão

Uma receita conventual da gastronomia portuguesa, um bolo cremoso e que se desfaz na boca, já adivinhou estamos a falar do Pão de ló de Alfeizerão. Saiba como prepará-lo e delicie-se com o resultado.

Um pouco da história do Pão de ló de Alfeizerão

A tradição diz que a receita conventual do pão-de-ló de Alfeizerão tem a sua origem no Mosteiro de Santa Maria de Coz, convento cisterciense feminino fundado no século XII por D. Fernando, abade de Alcobaça em Coz, a alguns quilómetros de Alcobaça.

No início do séc. XIX, as perseguições às ordens religiosas e o consequente encerramento do convento levaram algumas freiras a refugiar-se em Alfeizerão e foi aí que passaram a sua receita ás senhoras da terra.

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Pão de ló de Alfeizerão
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha da Estremadura e Ribatejo
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 15 minutes
Cozedura 7 minutes
Total 22 minutes
Doses 8 porções
Calorias 109kcal

Ingredientes

  • 8 un ovos só as gemas
  • 4 un ovos inteiros
  • 150 gr açúcar branco
  • 75 gr farinha de trigo com fermento

Instruções

  • Aqueça previamente o forno a 220ºC. Forre uma forma com mola de cerca de 24cm com uma folha de papel vegetal untada com manteiga.
  • Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, leva cerca de 5 a 10 minutos.
  • Acrescente as gemas ligeiramente batidas aos poucos e continue a bater energeticamente durante mais 10 minutos.
  • Por fim polvilhe o creme com a farinha e envolva suavemente sem bater.
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 7 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer na forma.
  • Quando estiver bem frio, descole o bolo do papel vegetal com a ajuda de uma espatula e coloque num prato.

Notas

Sirva o pão de ló de Alfeizerão acompanhado de uma deliciosa chávena de chá fumegante. Bom Apetite!

Tabela de Nutrição

Calories: 109kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 3mg | Potassium: 10mg | Fiber: 1g | Sugar: 19g | Calcium: 1mg | Iron: 1mg
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