Açúcares naturais, um substituto ao açúcar refinado

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Açúcares naturais, um substituto ao açúcar refinado
Açúcares naturais, um substituto ao açúcar refinado

Os açúcares naturais, apesar de ainda serem açúcar, possuem a vantagem de conter maior valor nutricional, ou seja, não são um nutriente vazio e calórico tal como o açúcar refinado.

Os açúcares naturais

Beneficiam de vitaminas, minerais (agave, ácer, mel) e ainda menor índice glicémico (absorção lenta, o que não provoca picos elevados de açúcar no sangue).

Alguns adoçantes naturais são:

  • Açúcar de coco – é extraído das flores da palma de coco.
  • Eritritol
  • Tâmaras – as mais comuns são as Deglet Noor e as Medjool. São altamente nutritivas devido ao seu teor em proteína, hidratos de carbono simples e complexos, vitaminas e minerais.
  • Stevia – extraído da planta stevia rebaudiana
  • Xarope de ácer –extraído da seiva bruta de árvores do género ácer.
  • Xarope de agave
  • Xarope de arroz integral
  • Xilitol

Como substitutos naturais ao açúcar, os mais comuns são:

  • Mel – composto por frutose e glicose (tal como o açúcar convencional), mas com menor índice glicémico. Também é rico em vitaminas e minerais (cálcio, ferro, cobre, magnésio, fósforo e potássio). Tem ação anti séptica, antinflamatória, antioxidante e antimicrobina.
  • Canela
  • Baunilha
  • Puré de maçã
  • Banana
  • Tâmaras
  • Coco
  • Bebida de amêndoa

Voltamos a salientar que, apesar de serem naturais e de possuem maior valores nutricionais, estes substitutos são opções ao açúcar refinado, pelo que não quer dizer que podemos consumir sem moderação. Ainda assim devem ser evitados e consumidos com moderação.

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