Açúcares naturais: uma opção mais saudável ao açúcar refinado
Os açúcares naturais são uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado, dado fornecerem mais nutrientes e de apresentarem um índice glicémico mais baixo. Dito de outro modo, os açúcares naturais são mais nutritivos e de absorção lenta, o que não provoca o aumento acentuado dos níveis de açúcar no sangue.
Adoçar sem açúcar refinado: exemplos de açúcares naturais
Alguns exemplos de açúcares naturais incluem:
- Açúcar de coco, extraído das flores da palma de coco.
- Eritritol.
- As tâmaras, como as Deglet Noor e as Medjool. Para além do elevado poder adoçante, estes frutos apresentam um teor consideravél de vitaminas e minerais.
- Stevia, extraída da planta Stevia rebaudiana.
- Xarope de ácer, extraído da seiva bruta de espécies de árvores do género Ácer.
- Xarope de agave.
- Xarope de arroz integral.
- Xilitol.
- Mel, um produto resultante da ação de insetos polinizadores (abelhas). Este alimento é composto por frutose e glicose (tal como o açúcar convencional), mas apresenta um índice glicémico mais baixo. É igualmente rico em vitaminas e minerais, e dotado de características antissépticas, antinflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas.
- Canela.
- Baunilha.
- Purés de fruta como purés de banana e de maçã.
- Bebidas vegetais, como a bebida de aveia, de coco e de amêndoa.
Moderação na ingestão diária de açúcares naturais
Para concluir, embora os açúcares alternativos ao açúcar refinado sejam considerados mais saudáveis, dado que possuem maior valor nutricional, é importante relembrar-lhe que são também uma fonte de calorias. Por este motivo, devem ser consumidos com moderação.
Ainda, preste atenção ao açúcar disfarçado através de outras denominações, que está contido nos produtos alimentícios. Assim, faz-se o apelo à leitura cuidada dos rótulos alimentares e à toma de medidas para reduzir e controlar o consumo diário de açúcar
