Molotof de Leiria com creme de gemas, a receita tradicional

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Receita Molotof de Leiria
Receita Molotof de Leiria

Apesar de esta receita ser de difícil execução, estamos certos que seguindo as nossas indicações o resultado será um magnífico Molotof de Leiria com creme de gemas.

Mas esta receita é originária de Leiria, estando no segredo dos seus habitantes o tempo exato que demora a bater as claras em castelo.

Esta é também uma boa forma de  aproveitar claras em castelo que sobraram de outra receita, podendo o creme de gemas que se coloca por cima ser substituído por caramelo líquido ou  creme de baunilha.

Agora que já prepara esta receita na perfeição, experimente a Torta Molotof.

Molotof de Leiria com creme de gemas

Para os amantes da tradicional sobremesa de Molotof de Leiria, aqui deixamos o modo de preparação deste delicioso pudim, experimente e delicie-se!
Receita Molotof de Leiria
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Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha da Estremadura e Ribatejo
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 15 minutes
Cozedura 8 minutes
Total 33 minutes
Doses 8 porções
Calorias 117kcal

Ingredientes

  • 7 ovos só as claras
  • 7 colheres de sopa açúcar branco
  • 3 colheres de sopa caramelo liquido
  • manteiga para barrar a forma

Para o creme de gemas:

  • 4 colheres de sopa açúcar branco
  • 7 colheres de sopa leite
  • 7 ovos só as gemas

Instruções

  • Coloque um tabuleiro com água no forno a 180º durante 10 min.
  • Barre uma forma de buraco alta com manteiga e reserve.
  • Bata as claras em castelo bem firme numa taça grande sem nunca deixar de bater, adicione uma a uma as colheres de sopa de açúcar. 
  • Finalmente e ainda sempre a bater com a máquina, adicione o caramelo líquido, deixe incorporar bem o caramelo, obtendo um creme com um tom caramelo dourado homogéneo. 
  • Coloque o preparado de claras na forma previamente barrada.
  • Coloque a forma no forno dentro do tabuleiro com a água. Não se esqueça de ensaiar antes de colocar o tabuleiro no forno, para colocar a quantidade certa de água sem entornar.
  • Vai a cozer exatamente 8 minutos, desligue o forno, abra a porta do forno e deixe repousar durante 10 minutos o seu Molotof, antes de o retirar do forno.. 

Preparação do Creme de gemas:

  • Misture num tacho as gemas, o açũcar e o leite. Leve o tacho ao lume e deixe engrossar ligeiramente.
  • Retire o tacho do lume e deixe arrefecer o creme.
  • Desenforme o molotof para um prato fundo quando estiver frio e cubra com o creme de gemas. Leve ao frigorifico antes de servir.

Notas

Agora com um magnifico Molotof no prato, pronto a servir, verá que não é assim tão difícil de confeccionar.

Tabela de Nutrição

Calories: 117kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 10g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 287mg | Sodium: 111mg | Potassium: 106mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 416IU | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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