Apesar de esta receita ser de difícil execução, estamos certos que seguindo as nossas indicações o resultado será um magnífico Molotof de Leiria com creme de gemas.
Mas esta receita é originária de Leiria, estando no segredo dos seus habitantes o tempo exato que demora a bater as claras em castelo.
Esta é também uma boa forma de aproveitar claras em castelo que sobraram de outra receita, podendo o creme de gemas que se coloca por cima ser substituído por caramelo líquido ou creme de baunilha.
Agora que já prepara esta receita na perfeição, experimente a Torta Molotof.
Molotof de Leiria com creme de gemas
Para os amantes da tradicional sobremesa de Molotof de Leiria, aqui deixamos o modo de preparação deste delicioso pudim, experimente e delicie-se!
Doses 8 porções
Calorias 117kcal
Ingredientes
- 7 ovos só as claras
- 7 colheres de sopa açúcar branco
- 3 colheres de sopa caramelo liquido
- manteiga para barrar a forma
Para o creme de gemas:
- 4 colheres de sopa açúcar branco
- 7 colheres de sopa leite
- 7 ovos só as gemas
Instruções
- Coloque um tabuleiro com água no forno a 180º durante 10 min.
- Barre uma forma de buraco alta com manteiga e reserve.
- Bata as claras em castelo bem firme numa taça grande sem nunca deixar de bater, adicione uma a uma as colheres de sopa de açúcar.
- Finalmente e ainda sempre a bater com a máquina, adicione o caramelo líquido, deixe incorporar bem o caramelo, obtendo um creme com um tom caramelo dourado homogéneo.
- Coloque o preparado de claras na forma previamente barrada.
- Coloque a forma no forno dentro do tabuleiro com a água. Não se esqueça de ensaiar antes de colocar o tabuleiro no forno, para colocar a quantidade certa de água sem entornar.
- Vai a cozer exatamente 8 minutos, desligue o forno, abra a porta do forno e deixe repousar durante 10 minutos o seu Molotof, antes de o retirar do forno..
Preparação do Creme de gemas:
- Misture num tacho as gemas, o açũcar e o leite. Leve o tacho ao lume e deixe engrossar ligeiramente.
- Retire o tacho do lume e deixe arrefecer o creme.
- Desenforme o molotof para um prato fundo quando estiver frio e cubra com o creme de gemas. Leve ao frigorifico antes de servir.
Notas
Agora com um magnifico Molotof no prato, pronto a servir, verá que não é assim tão difícil de confeccionar.
Tabela de Nutrição
Calories: 117kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 10g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 287mg | Sodium: 111mg | Potassium: 106mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 416IU | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
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