A receita de Bacalhau com espinafres gratinado simples e fácil de preparar no forno. Os apreciadores de bacalhau não vão esquecer este delicioso prato.
Saiba como deve demolhar o seu bacalhau.
Bacalhau com espinafres gratinado
Se é daquelas pessoas que não simpatiza muito com espinafres, uma boa alternativa são os grelos, brocolos, fica igualmente estupendo.
Doses 4 porções
Calorias 571kcal
Ingredientes
- 3 postas bacalhau demolhado, escolha as postas do lombo
- 3 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite
- 1 molho espinafres pequeno
- 6 dl água
Para o puré de batata
- 1,2 kg batatas
- 2 cl leite
- 30 gr manteiga
- q.b. pimenta branca
- q.b. sal q.b.
- q.b. noz moscada q.b.
Para o creme
- 25 cl natas
- 30 gr farinha de trigo sem fermento
- 50 gr manteiga ou de margarina
- 2 un ovos só as gemas
- q.b. queijo ralado
- 1/2 un sumo de limão
Instruções
Preparação do puré:
- Descasque, lave e corte as batatas em quartos. Coza-as em água temperada com sal, e reduza-as a puré.
- Junte a manteiga e o leite quente ao puré das batatas, de modo a obter um puré fofo.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Depois dos espinafres escolhidos e lavados, coza-os em água temperada com sal cerca de 10 minutos e escorra-os.
- Coza o bacalhau na água. Escorra-o, reservando a água da cozedura.
- Deixe arrefecer um pouco o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e desfaça-o em lascas.
Preparação do creme:
- Leve um tacho pequeno ao lume com a manteiga ou margarina a derreter.
- Junte a farinha, mexendo sempre bem sobre o lume, por fim junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre.
- Adicione as natas do mesmo modo.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
- Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem.
- Unte um pirex com margarina. Deite uma camada de puré e alise.
- Salteie os espinafres num pouco de margarina durante 5 minutos. Espalhe uma camada de espinafres sobre o puré.
- Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picadinhos a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres.
- Regue com o creme e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno bem quente a alourar.
Notas
Sirva o seu bacalhau com espinafres bem quente, acompanhado de uma bela salada verde.
Tabela de Nutrição
Calories: 571kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 11g | Fat: 41g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 208mg | Potassium: 1313mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1442IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 146mg | Iron: 10mg
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