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Receita de Bacalhau com espinafres gratinado

Bacalhau com espinafres gratinado

Se é daquelas pessoas que não simpatiza muito com espinafres, uma boa alternativa são os grelos, brocolos, fica igualmente estupendo.
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Preparação: 20 minutes
Cozedura: 45 minutes
Total: 1 hour 5 minutes
Prato: Pratos de Peixe
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Pratos de peixe
Dose: 4 porções
Calorias: 571kcal

Ingredientes

  • 3 postas bacalhau demolhado, escolha as postas do lombo
  • 3 dentes alho
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 molho espinafres pequeno
  • 6 dl água

Para o puré de batata

Para o creme

  • 25 cl natas
  • 30 gr farinha de trigo sem fermento
  • 50 gr manteiga ou de margarina
  • 2 un ovos só as gemas
  • q.b. queijo ralado
  • 1/2 un sumo de limão

Preparação

Preparação do puré:

  • Descasque, lave e corte as batatas em quartos. Coza-as em água temperada com sal, e reduza-as a puré.
  • Junte a manteiga e o leite quente ao puré das batatas, de modo a obter um puré fofo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Depois dos espinafres escolhidos e lavados, coza-os em água temperada com sal cerca de 10 minutos e escorra-os.
  • Coza o bacalhau na água. Escorra-o, reservando a água da cozedura.
  • Deixe arrefecer um pouco o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e desfaça-o em lascas.

Preparação do creme:

  • Leve um tacho pequeno ao lume com a manteiga ou margarina a derreter.
  • Junte a farinha, mexendo sempre bem sobre o lume, por fim junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre.
  • Adicione as natas do mesmo modo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
  • Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem.
  • Unte um pirex com margarina. Deite uma camada de puré e alise.
  • Salteie os espinafres num pouco de margarina durante 5 minutos. Espalhe uma camada de espinafres sobre o puré.
  • Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picadinhos a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres.
  • Regue com o creme e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno bem quente a alourar.

Notas

Sirva o seu bacalhau com espinafres bem quente, acompanhado de uma bela salada verde.

Tabela de Nutrição

Calories: 571kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 11g | Fat: 41g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 208mg | Potassium: 1313mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1442IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 146mg | Iron: 10mg
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