Bacalhau com espinafres gratinado no forno

24515
Receita de Bacalhau com espinafres gratinado
Receita de Bacalhau com espinafres gratinado

A receita de Bacalhau com espinafres gratinado simples e fácil de preparar no forno. Os apreciadores de bacalhau não vão esquecer este delicioso prato.

Saiba como deve demolhar o seu bacalhau.

Bacalhau com espinafres gratinado

Se é daquelas pessoas que não simpatiza muito com espinafres, uma boa alternativa são os grelos, brocolos, fica igualmente estupendo.
Receita de Bacalhau com espinafres gratinado
Adicionar às Minhas Receitas
Imprimir Pin
4.5 from 2 votes
Prato Pratos de Peixe
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de peixe
Preparação 20 minutes
Cozedura 45 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Doses 4 porções
Calorias 571kcal

Ingredientes

  • 3 postas bacalhau demolhado, escolha as postas do lombo
  • 3 dentes alho
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 molho espinafres pequeno
  • 6 dl água

Para o puré de batata

  • 1,2 kg batatas
  • 2 cl leite
  • 30 gr manteiga
  • q.b. pimenta branca
  • q.b. sal q.b.
  • q.b. noz moscada q.b.

Para o creme

  • 25 cl natas
  • 30 gr farinha de trigo sem fermento
  • 50 gr manteiga ou de margarina
  • 2 un ovos só as gemas
  • q.b. queijo ralado
  • 1/2 un sumo de limão

Instruções

Preparação do puré:

  • Descasque, lave e corte as batatas em quartos. Coza-as em água temperada com sal, e reduza-as a puré.
  • Junte a manteiga e o leite quente ao puré das batatas, de modo a obter um puré fofo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Depois dos espinafres escolhidos e lavados, coza-os em água temperada com sal cerca de 10 minutos e escorra-os.
  • Coza o bacalhau na água. Escorra-o, reservando a água da cozedura.
  • Deixe arrefecer um pouco o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e desfaça-o em lascas.

Preparação do creme:

  • Leve um tacho pequeno ao lume com a manteiga ou margarina a derreter.
  • Junte a farinha, mexendo sempre bem sobre o lume, por fim junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre.
  • Adicione as natas do mesmo modo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
  • Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem.
  • Unte um pirex com margarina. Deite uma camada de puré e alise.
  • Salteie os espinafres num pouco de margarina durante 5 minutos. Espalhe uma camada de espinafres sobre o puré.
  • Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picadinhos a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres.
  • Regue com o creme e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno bem quente a alourar.

Notas

Sirva o seu bacalhau com espinafres bem quente, acompanhado de uma bela salada verde.

Tabela de Nutrição

Calories: 571kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 11g | Fat: 41g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 208mg | Potassium: 1313mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1442IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 146mg | Iron: 10mg
Classificação
A sua opinião
[Total: 3 Média: 4.7]