Terra das planícies, em que o tempo parece correr mais devagar, o Alentejo recebe de braços abertos esta tradição natalícia.
Mesas mais ou menos ricas, onde o porco é rei e senhor e os enchidos fazem a festa, o Natal é doce, muito doce mesmo, feito de pão de rala, com guloseimas feitas por mãos carinhosas, travessas de mexidos, sonhos, rabanadas ou fatias paridas, o fidalgo, doce alentejano e o pão de rala, altura em que o pão deixe de ser simples sustento para passar a guloseima de amêndoas, gila e ovos.
E as filhós contribuem com o seu doce, cobertas de mel e estaladiças, porque o Natal quer-se doce e rico.
Judias alentejanas
A sua receita das Judias alentejanas deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Doses 15 porções
Calorias 3kcal
Ingredientes
- 5 un ovos
- 3 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 un laranjas
- 1 cálice aguardente
- q.b. sal
- q.b. farinha de trigo com fermento
Instruções
- Numa tigela misture os ovos com o azeite, a manteiga, o sumo de laranjas, a aguardente e umas pedrinhas de sal.
- Bata muito bem e quando o preparado estiver homogéneo, adicione a farinha até poder tender a massa. Quando a massa se puder estender facilmente, deixe-a descansar cerca de meia hora.
- Estenda-a com ajuda de um pouco de farinha e corte-a em tiras com cerca de 5 cm de largura e 50 cm de comprimento.
- Dobre as tiras de massa das pontas para o meio, em livro, de modo a ter 6 folhas.
- Frite as judias em óleo bem quente e deixe alourar bem, passando depois por açúcar e canela.
Tabela de Nutrição
Calories: 3kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Sugar: 1g | Vitamin C: 1mg
Filhós Anéis Alentejanos
A sua receita de Filhós Anéis alentejanos deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!
Doses 15 porções
Calorias 35kcal
Ingredientes
- 8 ovos
- 2 colheres de sopa açúcar branco
- 2 colheres de sopa canela
- 1 cálice aguardente branca
- sal q.b.
- farinha de trigo com fermento q.b.
Instruções
- Bata os ovos com o açúcar a canela, a aguardente e o sal até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha, amassando até obter uma massa macia e elástica. Deixe descansar cerca de meia-hora.
- Estenda a massa com o rolo e um pouco de farinha e corte-a em tiras com cerca de 20 cm de comprimento e 5 de largura. Una as pontas da massa para obter anéis e frite-os em óleo bem quente à medida que os vai formando.
- Depois de bem louros, retire e deixe escorrer antes de passar por uma calda de mel quente.
Tabela de Nutrição
Calories: 35kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 33mg | Potassium: 32mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 127IU | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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