Açorda de marisco, um prato rico em sabores do mar

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Receita de Açorda de marisco

A receita de Açorda de Marisco, uma proposta de um prato com sabor a mar para degustar bem quente em qualquer ocasião. Atreva-se a experimentar e Bom Apetite!

Açorda de Marisco

Uma rica açorda de marisco, que todos os apreciadores deste prato tipico do Alentejo não vão querer perder.
Receita de Açorda de marisco
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Prato Pratos de Marisco
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de peixe
Preparação 30 minutes
Cozedura 20 minutes
Total 50 minutes
Doses 8 porções
Calorias 309kcal

Ingredientes

  • 500 gr camarão
  • 500 gr berbigão
  • 500 gr amêijoas
  • 500 gr pão
  • 3 dentes alho
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 ramo coentros pequeno
  • 3 ovos
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca
  • q.b. piripiri

Instruções

  • Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e côam-se as respectivas águas.
  • Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
  • Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros.
  • Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão. Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.
  • Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
  • Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume.
  • Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se sem demora.

Notas

Tal como a receita da açorda de lagosta, é costume juntar a esta açorda de marisco peixe de lasca cozido (rascasso, cherne, tamboril), desfeito em lascas. A água de cozer estes peixes serve também para amolecer o pão.

Tabela de Nutrição

Calories: 309kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 21g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 222mg | Sodium: 1173mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 108mg | Iron: 3mg
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