A receita de Açorda de Marisco, uma proposta de um prato com sabor a mar para degustar bem quente em qualquer ocasião. Atreva-se a experimentar e Bom Apetite!
Açorda de Marisco
Uma rica açorda de marisco, que todos os apreciadores deste prato tipico do Alentejo não vão querer perder.
Doses 8 porções
Calorias 309kcal
Ingredientes
- 500 gr camarão
- 500 gr berbigão
- 500 gr amêijoas
- 500 gr pão
- 3 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite
- 1 ramo coentros pequeno
- 3 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
- q.b. piripiri
Instruções
- Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e côam-se as respectivas águas.
- Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
- Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros.
- Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão. Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.
- Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
- Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume.
- Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se sem demora.
Notas
Tal como a receita da açorda de lagosta, é costume juntar a esta açorda de marisco peixe de lasca cozido (rascasso, cherne, tamboril), desfeito em lascas. A água de cozer estes peixes serve também para amolecer o pão.
Tabela de Nutrição
Calories: 309kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 21g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 222mg | Sodium: 1173mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 108mg | Iron: 3mg
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