Okonomiyaki, pizza japonesa ou panqueca japonesa

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Okonomiyaki, pizza japonesa ou panqueca japonesa
Okonomiyaki, pizza japonesa ou panqueca japonesa

Okonomiyaki  é um alimento muito popular no Japão. Conhecida entre nós como a Pizza japonesa ou panqueca japonesa. Mas a origem do nome é: Okonomi = o que você gosta ou deseja e yaki = “grelhado” ou “frito”. Ou seja, podemos preparar o Okonomiyaki utilizando os ingredientes que mais gostamos.

No Japão, existem restaurantes especializados em Okonomiyaki. Neles os clientes preparam o Okonomiyaki inteiramente a seu gosto, utilizando uma grande variedade de ingredientes e depois colocam tudo numa chapa bem quente a grelhar.

Existem também versões diferentes do Okonomiyaki. Em Osaka por exemplo, ele se parece mais com uma panqueca e recebe o nome de “Butatama“. Existe também uma outra versão na qual é usado macarrão frito o invés de uma massa com farinha. Essa versão tem o nome de Modanyaki, uma versão moderna do Okonomiyaki.

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Okonomiyaki

Entre inúmeros ingredientes que podem ser colocados no Okonomiyaki estão: repolho, bacon, e itens opcionais (lula, polvo, queijo, etc.), macarrão frito (tipo de yakisoba), ovo frito, entre outros. Outra coisa que não pode faltar é o molho específico de Okonomiyaki
Okonomiyaki, pizza japonesa ou panqueca japonesa
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Prato Pães e Pizzas
Cozinha Cozinha Japonesa
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 15 minutes
Cozedura 15 minutes
Total 30 minutes
Doses 2 porções
Calorias 229kcal

Ingredientes

Ingredientes para do molho

  • 50 ml molho inglês
  • 130 g polpa de tomate
  • pimenta do reino a gosto
  • 8 colheres de sopa açúcar branco rasas

Ingredientes da massa

  • 1 chávena de chá farinha de trigo sem fermento
  • 3/4 chávena de chá água
  • sal a gosto
  • 02 ovos
  • 02 cenouras médias raladas
  • 1/2 couve lombarda cortado bem fino
  • 02 cebolas médias bem picadas

Ingredientes do recheio

  • Molho Okonomiyaki
  • maionese
  • Nori alga cortado em tiras finas
  • Katsuobushi peixe desidratado e ralado
  • bacon picado ou em tiras
  • Frutos do Mar opcional
  • Mochi opcional
  • queijo mozzarella opcional

Instruções

Massa de Okonomiyaki

  • Usamos farinha e adicionamos todos os ingredientes: caldo de vegetais ou peixe dashi, ovos e repolho finamente picado.
  • Também pode adicionar cebolinha, cebola, carne (geralmente de porco ou bacon), polvo, lula, camarão, vegetais, kimchi, mochi ou queijo e regado com finas tiras de maionese.
  • Coloque todos os ingredientes numa chapa bem quente e deixe grelhar a gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 229kcal | Carbohydrates: 59g | Potassium: 1mg | Sugar: 59g
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