Carne de Porco Alentejano DOP

10241
Divisão do porco alentejano
Divisão do porco alentejano

A Raça: Porco Alentejano

O Porco de Raça Alentejana (Sus Ibericus), é uma das raças autóctones portuguesas, cujo padrão se encontra definido. Tem o seu habitat natural a sul de Portugal, abrangendo toda a região Alentejana, sendo explorado em sistema de regime extensivo (no campo ao ar livre)
e tem por base de alimentação produtos agrícolas (cereais, bolota, erva, etc.) associados ao ecossistema mediterrânico.

O acabamento e engorda é por excelência feito no montado, onde as bolotas servem de repasto e originam um tipo de gordura intramuscular saudável, que dão origem a produtos tradicionais qualificados (DOP’s e IGP’s) com características únicas.

A qualidade da Carne de Porco Alentejano de Denominação de Origem Protegida

  •  A carne de porco alentejano é proveniente de carcaças com um peso mínimo de 50Kg e máximo de 120Kg.
  • A gordura é brilhante, firme, não exsudativa e de coloração branca.
  • A cor da carne oscila entre o rosa pálido e rosa escuro.
  • Como particularidade, a carne de Porco Alentejano apresenta grão fino, sendo muito saborosa, macia e suculenta.
  • A Carne de Porco Alentejano apresenta uma distribuição equilibrada de músculo e gordura, insaturada e rica em ácido oleico, com uma elevada componente de substâncias antioxidantes e um moderado percentual de colesterol.

Se é daquelas que pensa que burras, presas, secretos é tudo uma questão de designação para carne de porco alentejano, muito utilizada nos restaurantes, só para nos baralharem, não é bem assim, observe bem a imagem no nosso porco alentejano,  e acabe de vez com as suas  dúvidas.

Descubra algumas receitas de carne de porco na cozinha portuguesa

Receita de carne de porco à alentejana
Utilize a carne de porco alentejano é mais suculenta e saborosa, devido á alimentação dos porcos ser feita á base de bolotas.
Veja esta receita
Carne de porco á alentejana
MIgas com carne de porco
Tenha em atenção as dicas que apresentamos para tornar este prato mais saudável e saboroso.
Veja esta receita
Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo
Carne de porco com castanhas
Experimente esta deliciosa receita de carne de porco com castanhas, uma verdadeira delicia.
Veja esta receita
Receita de carne de porco com castanhas
Migas de feijão frade com couve portuguesa
Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, o resultado é excelente. Este prato acompanha bem com peixe frito ou carne de porco preto grelhada.
Veja esta receita
MIgas de feijão frade com couve portuguesa
Lombo de Porco com Sumo de Laranja
Um excelente assado de lombo de porco.
Veja esta receita
Lombo de porco com sumo de laranja

Veja outras receitas com carne de porco

Classificação
A sua opinião
[Total: 0 Média: 0]