Migas com carne de porco

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Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo
Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo

As migas feitas á moda de Portalegre, esta receita de migas de carne de porco, certamente que irão despertar os sabores da cozinha alentejana.

MIgas com carne de porco

Tenha em atenção as dicas que apresentamos para tornar este prato mais saudável e saboroso.
Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 15 minutes
Cozedura 25 minutes
Total 4 hours 40 minutes
Doses 4 porções
Calorias 493kcal

Ingredientes

  • 1 kg carne de porco lombo, costelas e toucinho entremeado
  • 3 dentes alho
  • 3 colheres de sopa massa de pimentão
  • 3 colheres de sopa banha de porco
  • 1 pão alentejano com 2 ou 3 dias
  • sal

Instruções

  • Tempere a carne de porco envolvendo-a em massa de pimentão e deixe marinar durante cerca de 4 horas, aproximadamente.
  • Frite em banha os dentes de alho e depois a carne até ficar estaladiça.
  • Reserve a carne e, no mesmo tacho, aproveitando a gordura, deita-se o pão às fatias e cobre-se com água a ferver.
  • Deixe absorver durante alguns minutos.
  • Volta ao lume, mexendo bem com uma colher de pau até a mistura ficar homogenea.
  • Quando as migas se soltam das paredes, estão prontas.
  • Junta-se um bocadinho de gordura ás migas para fritarem e ficarem bem tostadinhas.
  • Serve-se de imediato, com a carne frita.

Notas

Para que a sua receita fique mais saudável:
  • junte uma colher de banha e 1 colher de azeite para fritar
  • No momento de juntar a gordura ás migas, adicione só metade da quantidade e se necessário junte apenas um pouco mais de azeite.

Tabela de Nutrição

Calories: 493kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 27g | Fat: 42g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 143mg | Potassium: 424mg | Sugar: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg
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