Migas de feijão frade com couve portuguesa

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MIgas de feijão frade com couve portuguesa
MIgas de feijão frade com couve portuguesa

As migas são um prato tradicional da região do Alentejo, no entanto, já existem várias versões de Norte a Sul do país. Estas Migas de feijão frade com couve portuguesa são fantásticas e fáceis de preparar!

Migas de feijão frade com couve portuguesa

Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, o resultado é excelente. Este prato acompanha bem com peixe frito ou carne de porco preto grelhada.
MIgas de feijão frade com couve portuguesa
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Prato Pratos de legumes e saladas
Cozinha Cozinha do Alentejo, Cozinha vegetariana
Palavra-Chave Pratos vegan
Preparação 10 minutes
Cozedura 20 minutes
Total 30 minutes
Doses 4 porções
Calorias 944kcal

Ingredientes

  • 500 gr couve-portuguesa
  • 500 gr broa de milho
  • 2 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 200 g feijão frade
  • sal q.b
  • pimenta branca q.b

Instruções

  • Corte a couve em pedaços pequenos, lave e leve a cozer em água temperada com sal, durante 20 minutos.
  • Corte a broa em fatias, coloque-as numa tigela, junte a água da cozedura da couve e reserve.
  • Pique os dentes de alho e refogue em metade do azeite. Adicione a couve e o feijão escorrido, envolva e deixe cozinhar durante 2 minutos.
  • Acrescente a broa e o resto do azeite, tempere com sal e pimenta, envolva bem a mistura e deixe cozinhar durante mais 4 minutos, mexendo de tempos a tempos.
  • Mantenha as migas quentes até ao momento de servir.

Tabela de Nutrição

Calories: 944kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 14g | Fat: 62g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 71mg | Sodium: 774mg | Potassium: 518mg | Fiber: 9g | Sugar: 26g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 230mg | Iron: 4mg
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