Perdiz estufada dos Catorze

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Receita de Perdiz estufada dos catorze
Receita de Perdiz estufada dos catorze

Uma deliciosa receita de Perdiz estufada dos Catorze uma sugestão para a mesa de Natal. Uma perdiz estufada lentamente em 13 ingredientes que, em conjunto com ela, dão o nome à receita.

Perdiz estufada dos Catorze

Uma deliciosa receita de Perdiz estufada dos Catorze uma sugestão para a mesa de Natal. Uma perdiz estufada lentamente em 13 ingredientes que, em conjunto com ela, dão o nome à receita.
Receita de Perdiz estufada dos catorze
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 30 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 20 minutes
Doses 4 pessoas
Calorias 59kcal

Ingredientes

  • 4 perdiz
  • 1 cebola
  • 4 fatias toucinho
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa banha de porco
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 dentes de alho
  • 1 folha louro
  • salsa
  • 1/2 dl vinho branco
  • vinagre branco
  • cominhos
  • pimenta branca
  • sal q.b.

Instruções

  • Preparam-se as perdizes, esfregam-se com um pouco de sal e pimenta e colocam-se num tacho de barro onde devem estar todos os temperos acima mencionados.
  • Tapa-se o tacho e põe-se em lume brando para estufar muito devagar, deixando apurar muito bem.
  • Depois de cozidas passa-se o molho por uma peneira de arame e deita-se na travessa, sobre as Perdizes.

Notas

A perdiz estufada servem-se com um bom esparregado ou qualquer acompanhamento de batatas (batatas cozidas, puré de batata, batatas fritas).

Tabela de Nutrição

Calories: 59kcal | Carbohydrates: 0.002g | Protein: 0.03g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 0.4mg | Potassium: 1mg | Sugar: 0.002g
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