Farófias, a receita tradicional

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Receita de Farófias tradicionais
Receita de Farófias tradicionais

As farófias, são a sobremesa ideal para fazer quando quiser aproveitar as claras que lhe sobraram de uma outra receita.

Fácil e simples de cozinhar, utilize a sua criatividade no creme que vai colocar. Coloque chocolate, caramelo ou outro sabor a seu gosto.

Receita de Farófias tradicionais

Farófias, receita tradicional

Fácil e simples de cozinhar, utilize a sua criatividade no creme que vai colocar nas farófias. Coloque chocolate, caramelo ou outro sabor a seu gosto.
Preparação: 30 minutes
Cozedura: 15 minutes
Total: 45 minutes
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 6 pessoas

Ingredientes

  • 175 gr. açúcar
  • 1 colher sobremesa amido de milho farinha maizena
  • 7,5 dl leite
  • 1 limão casca
  • canela em pó para polvilhar
  • 4 ovos muito frescos

Preparação

  • Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo até estarem bem firmes. Sem parar de bater junta-se 50 g de açúcar, até se obter uma mistura firme.
  • Entretanto, leva-se o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando entrar em ebulição, reduz-se o calor para que a fervura se mantenha.
  • Deitam-se dentro colheradas da mistura de claras e açúcar. Deixam-se cozer rapidamente, voltando-as. Retiram-se as farófias com uma escumadeira e colocam-se num passador a escorrer.
  • Deixa-se arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adiciona-se a maizena dissolvida num pouco de leite e misturam-se as gemas. Leva-se de novo ao lume, mexendo sem parar para cozer as gemas e engrossar um pouco. Adiciona-se mais um pouco de açúcar se for necessário.

Notas

Serve-se as farófias numa travessa funda cobertas com o creme e polvilhadas com canela.
Delicie-se!
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