Creme de ervilhas, uma delicia primaveril

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Receita de Creme de ervilhas
Receita de Creme de ervilhas

A sua refeita do famoso Creme de Ervilhas aveludado com um requintado sabor a presunto. Não deixe de experimentar esta verdadeira delicia da nossa gastronomia.

Creme de Ervilhas

Um creme de ervilhas aveludado com um requintado sabor a presunto.
Receita de Creme de ervilhas
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 20 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Doses 8 porções
Calorias 90kcal

Ingredientes

  • 500 gr ervilhas descascadas
  • hortelã
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa farinha de trigo sem fermento
  • 5 dl leite
  • sal
  • pão frito aos quadradinhos

Instruções

  • Introduza as ervilhas em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã.
  • A quantidade da água deve ser apenas a necessária para cobrir as ervilhas.
  • Depois das ervilhas cozidas retire a hortelã e passe as ervilhas pelo passador munido de crivo fino.
  • À parte, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
  • Regue com o leite frio, mexa e deixe ferver até aparecerem bolhas á superfície.
  • Junte este creme ao puré de ervilhas e deixe cozer.
  • Guarneça a sopa com quadradinhos de pão frito ou com alguns grãos de ervilhas que reservou para o efeito.

Notas

Também pode guarnecer esta sopa de ervilhas com quadradinhos de presunto. Pode ainda cozer um pouco de presunto juntamente com as ervilhas.
Neste caso não utilize a hortelã.

Tabela de Nutrição

Calories: 90kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 31mg | Potassium: 235mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 579IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 86mg | Iron: 1mg
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