Cherne au Gratin, uma sugestão para dias especiais

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Receita de Cherne au gratin
Receita de Cherne au gratin

Uma receita requintada de uma refeição de peixe, deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e prepare um Cherne au Gratin, para partilhar com pessoas especiais.

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Cherne au Gratin
Um prato requintado para saborear em família.
Receita de Cherne au gratin
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Alimentação Cozinha internacional
Tempo Preparação 15 min
Tempo Cozedura 40 min
Tempo passivo 0 min
Doses
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Ingredientes
Alimentação Cozinha internacional
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Receita de Cherne au gratin
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Instruções de preparação
  1. Amanha-se o peixe e com uma faca bem afiada destaca-se a pele a toda a volta, bem como a espinha do meio.
  2. Em seguida corta-se o peixe em 2 ou 3 pedaços pela largura, isto conforme o tamanho que se quer dar aos filetes.
  3. Estes devem ficar o mais grossos possiível.
  4. Temperam-se com sal e sumo de limão, borrifam-se com leite e deixa-se a tomar gosto por 2 horas e meia.
  5. Faz-se um bom refogado com o azeite, a cebola e logo que esta esteja loura, vai-se juntando água, de forma a formar-se uma calda.
  6. Escorrem-se os filetes e pôem-se no refogado, deixando ferver lentamente.
  7. Quando estiverem prontos retiram-se os filetes da calda e colocam-se uns sobre os outros num pirex para irem ao forno.
  8. Côa-se o refogado, juntam-se-lhe 2 gemas, a farinha e o vinho, leva-se ao lume a cozer, junta-se as alcaparras e deita-se este molho sobre os filetes.
  9. Polvilha-se com bastante queijo ralado e leva-se os forno a dourar.
  10. Serve-se no prato que foi ao forno (pirex).
Recipe Notes

Quem não gostar de queijo ralado no Cherne au Gratin, pode substitui-lo por pão ralado.

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