Caracoletas guisadas

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Receita de caracoletas guisadas
Receita de caracoletas guisadas

Uma deliciosa receita de um petisco de Caracoletas guisadas. Uma receita fácil de preparar e muito saborosa. Ideal para acompanhar uma cerveja. Atreva-se a experimentar.

Caracoletas Guisadas

Uma deliciosa receita de um petisco de Caracoletas guisadas. Uma receita fácil de preparar e muito saborosa. Ideal para acompanhar uma cerveja. Atreva-se a experimentar.
Receita de caracoletas guisadas
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Prato Entradas e Petiscos
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Petiscos e Entradas
Preparação 30 minutes
Cozedura 40 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Doses 4 porções
Calorias 740kcal

Ingredientes

  • 1,5 kg caracoletas
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento vermelho
  • 500 gr tomate maduro
  • 100 gr chouriço de carne
  • 100 gr presunto
  • piri-piri
  • sal
  • 1 colher de sobremesa orégãos
  • 1 dl azeite
  • 2 dentes alho
  • 1 dl vinho branco
  • açúcar pitada

Instruções

  • Depois das caracoletas muito bem lavadas em várias águas para perderem a viscosidade, ponha-as num tacho, cubra com água tempere com sal e piripiri e os dentes de alho esborrachados mas com a casca e os orégãos.
  • Leve o tacho ao lume muito brando até as caracoletas começarem a deitar a cabeça de fora.
  • Ponha o lume no máximo e deixe ferver cerca de 35 minutos.
  • Entretanto pique a cebola, corte o chouriço em rodelas, o presunto em cubos.
  • Limpe o tomate de peles e sementes e corte-o em bocadinhos, corte o pimento depois de limpo em tiras.
  • Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola a refogar um pouco, junte o chouriço, presunto e o pimento, e vá mexendo, assim que começar a alourar, junte o tomate a pitada de açúcar e o vinho e deixe ferver cerca de 2 ou três minutos.
  • Escorra as caracoletas e junte ao refogado e deixe apurar sacudindo o tacho de vez em quando.
  • Retifique os temperos e sirva.

Notas

Se gostar pode juntar ao refogado das caracoletas guisadas meio cubo de caldo de carne.

Tabela de Nutrição

Calories: 740kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 77g | Fat: 35g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 201mg | Sodium: 936mg | Potassium: 1969mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 2348IU | Vitamin C: 59mg | Calcium: 67mg | Iron: 20mg
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