Salmão Marinado ou ceviche de salmão

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Receita de salmão marinado
Receita de salmão marinado

Se você deseja realçar o sabor do salmão sem tirar seu gosto característico, o segredo é preparar o salmão marinado ou ceviche de salmão. Ao contrário da carne vermelha, não se deve deixar o salmão marinando por mais do que uma hora.

E se a marinada for ácida, deve-se deixá-lo por menos tempo ainda. Como esse peixe absorve a marinada rapidamente, fica mais fácil experimentar diferentes receitas.

Salmão Marinado

Prepare o seu ceviche de salmão ou salmão marinado com variantes de ingredientes e especiarias e vá personalizado a sua marinada ideal para preparar o seu salmão.
Receita de salmão marinado
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Prato Pratos de Peixe
Cozinha Cozinha Japonesa
Palavra-Chave Petiscos e Entradas
Preparação 20 minutes
Total 21 minutes
Doses 8 porções
Calorias 280kcal

Ingredientes

  • 800 gr salmão lombo
  • 0,5 kg sal grosso
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa coentros em grão
  • 350 grs açúcar
  • pimenta preta em grão q.b.
  • 1 colher de sopa caril
  • 2 molhos aneto
  • 1 dl azeite

Instruções

  • Conserve a pele do lombo do salmão, e retire todas as espinhas com ajuda de uma pinça.
  • Pise os coentros no almofariz.
  • Numa tigela misture os coentros pisados, caril, o pau de canela, sal e o açúcar.
  • Ponha o lombo do salmão num pirex com a pele virada para baixo e cubra completamente com a mistura preparada.
  • Convém que o lombo fique completamente coberto.
  • Tape o pirex com película aderente e ponha no frigorífico durante 48 horas.
  • Depois do aneto lavado, enxugue-o e pique em seguida.
  • Retire o lombo da marinada e lave-o em água corrente.
  • Seque-o com um pano.
  • Coloque o lombo com apele virada para baixo, sobre uma tábua de madeira.
  • Com ajuda de um pincel, unte-o todo com o azeite.
  • Polvilhe com o aneto picado e tempere com a pimenta preta em grão, moída na altura.
  • Com uma faca bem afiada corte o salmão em fatias muito finas.

Notas

Sirva o seu salmão marinado em fatias finas e acompanhado de tostas ou pão de mistura.

Tabela de Nutrição

Calories: 280kcal | Carbohydrates: 44g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Sodium: 24583mg | Potassium: 1mg | Sugar: 44g
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