Experimente acompanhar o gaspacho com sardinhas assadas, peixe frito, ou ainda uns bocados de chouriço ou presunto Alentejano.
Gaspacho do Baixo Alentejo
Experimente acompanhar o gaspacho com sardinhas assadas, peixe frito, ou ainda uns bocados de chouriço ou presunto Alentejano.
Doses 4 porções
Calorias 133kcal
Ingredientes
- 3 batatas cozidas e frias
- 2 dentes alho
- 5 tomate bem maduros sem pele
- 1 pepino médio
- 3 fatias pão alentejano de preferência do dia anterior
- sal q.b.
- vinagre branco
- azeite q.b.
- água fria
Instruções
- Pica-se o alho bem miudinho e pisa-se no almofariz juntamente com o sal, transferindo-se depois a pasta para a tijela (grande ) onde se vai fazer o gaspacho.
- Picam-se as batatas cozidas e desfazem-se de igual modo.
- Pelam-se os tomates e com as mãos desfaz-se parte deles, sendo o restante picados em bocados miudinhos.
- Pela-se o pepino e pica-se em quadradinho muito, muito pequeninos.
- Junta-se água bem fresca, a gosto (dependendo se gosta do caldo mais ou menos espesso).
- Rectifica-se o sal e tempera-se de azeite e vinagre a gosto. Corta-se o pão em cubinhos e junta-se ao preparado.
Tabela de Nutrição
Calories: 133kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 33mg | Potassium: 1126mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1335IU | Vitamin C: 42mg | Calcium: 74mg | Iron: 6mg
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