Uma fantástica sobremesa para o menu do Dia de São Valentim, especialmente para os apreciadores de chocolate, estamos a falar das trufas de chocolate.
As trufas de chocolate são um excelente presente para oferecer aos seus amigos e familiares em qualquer ocasião do ano.
Conheça um pouco sobre a história das trufas de chocolate
As trufas de chocolate surgiram no século XIX, na Áustria, por um erro do Chef Patissier da corte, enquanto preparava uma sobremesa para a visita de um príncipe russo.
O doce fez um enorme sucesso entre os ilustres convidados. O mais difícil foi repetir o erro. Apos vários dias de tentativas frustradas, o Chef Patissier chegou finalmente á receita das trufas de chocolate.
O seu nome, deve-se á sua semelhança visual com a trufa (fungo tubere) apreciado pelo homem á milénios.
As primeiras trufas de chocolate eram produzidas com uma massa feita de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, sendo posteriormente banhadas em cacau em pó.
Porém tinham um problema, tinham de ser consumidas no próprio dia. Foi então, que as trufas começaram a ser banhadas em chocolate, e a sua durabilidade passou para cerca de 20 dias.
Depois disto, a trufa é considerada o bombom mais sofisticado do mundo. Encontramos hoje, facilmente, trufas com recheios de todos os sabores e texturas para satisfazer todos os gostos.
Receita de trufas de chocolate
Ingredientes
- 100 gr chocolate negro 70% cacau
- 50 ml natas de preferência light
- 1 colher de chá essência de baunilha
- q.b. coco ralado ou pepitas de chocolate
Instruções
- Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate negro partido em pedaços.
- Adicione as natas e misture muito bem;
- Junte a essência de baunilha e deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos;
- Pouco antes de servir as suas trufas de chocolate, retire pequenas porções com as mãos e forme pequenas bolas, passe pelas pepitas de chocolate ou então pelo coco ralado.
