A sua receita de Bolo com Pêssegos com cobertura de chantilly, um bolo excelente para uma sobremesa inesquecível. Experimente e delicie-se!
Bolo com Pêssegos
Um delicioso bolo de pêssegos para partilhar num lanche ou numa refeição.
Doses 10 porções
Calorias 615kcal
Ingredientes
- 280 gr fécula de batata
- 4 un ovos
- 280 gr manteiga
- 4 colheres de sopa conhaque ou aguardente velha
- 280 gr açúcar
- 1 un limão raspa da casca
- q.b. pão ralado q.b.
- 1 colher de chá fermento em pó
Para a cobertura
- 2,5 dl água
- 750 gr pêssego frescos ou o mesmo peso de pêssegos de lata
- 450 gr açúcar
- 2 pacotes natas para chantilly
- 2 colheres de sopa compota de pêssego
Instruções
- Bata muito bem a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
- Misture a farinha com o fermento.
- Junte a farinha à manteiga e bata bem.
- À parte bata muito bem os ovos com o açúcar.
- Misture esta gemada à massa anterior, misture e bata um pouco, para que tudo fique bem incorporado, adicione o conhaque ou a aguardente velha e a raspa do limão misture.
- Barre muito bem uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado, deite a massa e leve ao forno médio a cozer cerca de + ou - 1 hora, mas convém verificar.
- Desenforme o bolo depois de cozido e deixe arrefecer.
- Entretanto, limpe os pêssegos corte-os ao meio e leve-os ao lume a cozer na calda simples que preparou antecipadamente ( leve ao lume o açúcar com a água e deixe que atinja um ponto leve).
- Deixe que os pêssegos arrefeçam.
- Bata as natas bem frescas em chantilly.
- Arme o bolo: barre-o lateralmente com o chantilly (querendo pode recheá-lo) coloque no topo, uma leve camada de chantilly, disponha sobre o chantilly as metades dos pêssegos e pincele-as com a compota que dissolveu com um pouquinho de água fria.
- Faça uma bordadura toda à volta dos pêssegos com chantilly passado por seringa de bolos.
Notas
Caso queira evitar o trabalho da cozedura dos pêssegos faça com pêssegos de lata.
Tabela de Nutrição
Calories: 615kcal | Carbohydrates: 104g | Protein: 3g | Fat: 23g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 62mg | Sodium: 229mg | Potassium: 430mg | Fiber: 3g | Sugar: 80g | Vitamin A: 944IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
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