Uma receita tipica do Natal, feita com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, é tradição comer roupa velha antes de servir o prato de carne – peru ou o cabrito assado.
A origem do nome deste prato tradicional português, deve-se ao seu aspeto quando é servido, em que os alimentos se envolvem uns nos outros, cortados em pedaços, com uma mistura de cores e sabores. Mas mais do que o aspeto, é o sabor inconfundível que mais se destaca nesta receita simples e prática de bacalhau, deliciosamente regada com um fio de azeite.
Saiba como confecionar a Roupa Velha de Bacalhau, uma receita tradicional do Minho a não esquecer.
Roupa velha de Bacalhau
Saiba como confecionar a Roupa Velha de Bacalhau, uma receita tradicional do Minho a não esquecer.
Doses 4 pessoas
Calorias 343kcal
Ingredientes
- 2 postas bacalhau postas
- 2 un batatas
- 2 un ovos cozidos
- 4 dentes alho
- 6 couve portuguesa ou outros legumes cozidos
- q.b. azeite
- q.b. pimenta preta moída na hora
- q.b. sal
- azeitonas pretas p/ decorar opcional
Instruções
- Limpe as peles e espinhas do bacalhau e lasque-o de seguida.
- Corte as couves, os legumes cozidos e as batatas em pedaços.
- Leve ao lume o azeite com os alhos picados e, quando estes alourarem, junte o bacalhau, a batata e a couve. Deixe refogar um pouco, mexendo bem.
- Junte os ovos, cortados em pedaços e mexa até ficarem bem envolvidos.
- Verifique os temperos, sal e pimenta.
Notas
Sirva a Roupa Velha de Bacalhau quente.
As quantidades indicadas são meramente indicativas, pois usa-se tudo o que sobrou do bacalhau da consoada.
Tabela de Nutrição
Calories: 343kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 18g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 246mg | Potassium: 2315mg | Fiber: 34g | Sugar: 44g | Vitamin A: 1335IU | Vitamin C: 499mg | Calcium: 545mg | Iron: 6mg
Classificação
A sua opinião
[Total: 4 Média: 5]
