Caludo, sobremesa tradicional com castanhas piladas

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Receita de caludo
Receita de caludo

O caludo é uma sobremesa tradicional preparada com base em castanhas piladas. Um dos métodos mais antigos de conservar as castanhas era através da secagem à lareira, sendo depois pisadas para libertarem a casca.

Este método é designado de pilagem e as castanhas assim processadas são designada de castanhas piladas.

Aprenda a fazer um Caludo e surpreenda os seus amigos com este sabor forte e tradicional.

Receita de caludo

Caludo, sobremesa tradicional com castanhas piladas

Aprenda a fazer um Caludo e surpreenda os seus amigos com este sabor forte e tradicional.
Preparação: 15 minutes
Cozedura: 20 minutes
Total: 35 minutes
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha da Beira Interior, Cozinha de Trás-os-Montes e Alto Douro
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 4 porções

Ingredientes

  • 500 kg castanhas piladas ou secas
  • 500 dl água
  • 500 dl leite
  • 200 gr açúcar

Preparação

  • Cozem-se as castanhas piladas em água, e quando começavam a ferver junta-se o açúcar, deixando ficar ao lume mais um pouco.
  • Retiram-se as castanhas piladas da panela e esmagam-se, juntando um pouco de leite.

Notas

Para levar à mesa, pode polvilhar o caludo com um pouco de canela.
Se for da região das Beiras ou de Trás-os-montes, certamente que a sua avó irá apreciar esta iguaria e recordar os tempos antigos.
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