Caldo de Perdiz, um reconfortante prato de caça

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Receita de Caldo de Perdiz
Receita de Caldo de Perdiz

Queremos partilhar consigo esta receita de Caldo de perdiz, um prato de caça com um sabor tão característico dos dias de frio.

Caldo de Perdiz

Um reconfortante caldo de perdiz. Uma verdadeira delicia para saborear quando os dias começa a arrefecer.
Receita de Caldo de Perdiz
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 30 minutes
Cozedura 50 minutes
Total 1 hour 20 minutes
Doses 4 porções
Calorias 781kcal

Ingredientes

  • 2 perdiz
  • 150 grs presunto
  • 250 grs pão
  • 2 cebolas
  • sal q.b.
  • 6 folhas hortelã

Instruções

  • Limpe as perdizes e leve-as a cozer em cerca de 2 litros de água (lume brando)
  • Descasque e corte as cebolas e o presunto em bocados pequenos.
  • Quando as perdizes estiverem cozidas, tire-as da panela, e junte as cebolas e o presunto cortados ao caldo.
  • Deixe cozer bem.
  • À parte corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o no fundo da terrina.
  • Verifique os temperos do caldo, regue as torradas e deixe abeberar um pouco.

Notas

Sirva bem quente este delicioso caldo de perdiz, com umas folhinhas de hortelã se for do seu gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 781kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 97g | Fat: 30g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 1482mg | Potassium: 1003mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 16mg | Iron: 18mg
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