Uma receita de Bolo de Amêndoa sem adição de farinha e um creme de ovos para cobertura que pode ser opcional. Experimente e delicie-se!
Preparação: 20 minutes
Cozedura: 30 minutes
Total: 50 minutes
Dose: 4 porçõrs
Ingredientes
- 175 g açúcar
- 175 g amêndoas miolo sem pele
- 5 ovos
- 1/2 limão raspa
Ingredientes Creme de Ovos:
- 7 ovos gemas para o creme
- 2 chávenas açúcar
- 1 chávena água
Preparação
- Batem-se, muito bem, as 5 gemas com o açúcar . Envolvem-se lentamente com as claras, previamente batidas em castelo.
- Por último junta-se a amêndoa pelada e moída e a raspa do limão, mexendo lentamente, sem bater.
- Vai ao forno durante 20 a 25 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Desenforma-se o bolo e rega-se com o creme de ovos que se obtém do seguinte modo:
Preparação do Creme de Ovos:
- Num tacho colocam-se duas chávenas de chá de açúcar e uma de água e faz-se uma calda.
- Assim que começar a ferver retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se-lhe 7 gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede, envolva.
- Volta ao lume a engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.
Notas
Retire do forno e regue com o creme de ovo. Excelente para servir com um chá ou um sumo de fruta. Bom Apetite!
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Classificação
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