Bolo de Amêndoa com creme de ovos

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Receita de Bolo de Amêndoa
Receita de Bolo de Amêndoa

Uma receita de Bolo de Amêndoa sem adição de farinha e um creme de ovos para cobertura que pode ser opcional. Experimente e delicie-se!

Receita de Bolo de Amêndoa

Bolo de Amêndoa

Uma receita de Bolo de Amêndoa sem adição de farinha e um creme de ovos para cobertura que pode ser opcional. Experimente e delicie-se!
Preparação: 20 minutes
Cozedura: 30 minutes
Total: 50 minutes
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Bolos à fatia
Dose: 4 porçõrs

Ingredientes

  • 175 g açúcar
  • 175 g amêndoas miolo sem pele
  • 5 ovos
  • 1/2 limão raspa

Ingredientes Creme de Ovos:

  • 7 ovos gemas para o creme
  • 2 chávenas açúcar
  • 1 chávena água

Preparação

  • Batem-se, muito bem, as 5 gemas com o açúcar . Envolvem-se lentamente com as claras, previamente batidas em castelo.
  • Por último junta-se a amêndoa pelada e moída e a raspa do limão, mexendo lentamente, sem bater.
  • Vai ao forno durante 20 a 25 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
  • Desenforma-se o bolo e rega-se com o creme de ovos que se obtém do seguinte modo:

Preparação do Creme de Ovos:

  • Num tacho colocam-se duas chávenas de chá de açúcar e uma de água e faz-se uma calda.
  • Assim que começar a ferver retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se-lhe 7 gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede, envolva.
  • Volta ao lume a engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.

Notas

Retire do forno e regue com o creme de ovo. Excelente para servir com um chá ou um sumo de fruta. Bom Apetite!
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