Bolo de Amêndoa com creme de ovos

Name: Bolo de Amêndoa com creme de ovo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 175 gr açúcar; 175 gr amêndoas (miolo sem pele); 5 un ovos; 1/2 un limão (raspa); 7 un ovos (gemas para o creme ); 2 chávenas açúcar; 1 chávena água

20639

Receita Imprimir

Uma receita de Bolo de Amêndoa sem adição de farinha e um creme de ovos para cobertura que pode ser opcional. Experimente e delicie-se!

Bolo de Amêndoa com creme de ovo

Uma receita de Bolo de Amêndoa sem adição de farinha e um creme de ovos para cobertura que pode ser opcional. Experimente e delicie-se!

Adicionar às Minhas Receitas

Imprimir Pin

5 from 1 vote

Prato Lanches e Sobremesas

Cozinha Cozinha Portuguesa

Palavra-Chave Bolos à fatia

Preparação 20 minutes

Cozedura 30 minutes

Total 50 minutes

Doses porçõrs

Calorias 423kcal

Ingredientes

175 gr açúcar
175 gr amêndoas miolo sem pele
5 un ovos
1/2 un limão raspa

Ingredientes Creme de Ovos:

7 un ovos gemas para o creme
2 chávenas açúcar
1 chávena água

Instruções

Batem-se, muito bem, as 5 gemas com o açúcar . Envolvem-se lentamente com as claras, previamente batidas em castelo.
Por último junta-se a amêndoa pelada e moída e a raspa do limão, mexendo lentamente, sem bater.
Vai ao forno durante 20 a 25 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Desenforma-se o bolo e rega-se com o creme de ovos que se obtém do seguinte modo:

Preparação do Creme de Ovos:

Num tacho colocam-se duas chávenas de chá de açúcar e uma de água e faz-se uma calda.
Assim que começar a ferver retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se-lhe 7 gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede, envolva.
Volta ao lume a engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.