Bacalhau à Gomes de Sá

0
14569
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

A verdadeira receita de Bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor, comerciante de bacalhau no Porto. Sirva no prato em que foi ao forno.

Imprimir Receita
Bacalhau à Gomes de Sá
A verdadeira receita de Bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor, comerciante de bacalhau no Porto. Sirva no prato em que foi ao forno.
Imprimir Receita
Bacalhau à Gomes de Sá
A verdadeira receita de Bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor, comerciante de bacalhau no Porto. Sirva no prato em que foi ao forno.
Rating
Votos: 2
Avaliação: 3.5
Você:
Classifique esta receita!
Doses 4pessoas
Tempo Preparação 20min
Tempo Cozedura 40min
Tempo passivo 0min
Ingredientes
Doses: pessoas
Ingredientes
Doses: pessoas
Rating
Votos: 2
Avaliação: 3.5
Você:
Classifique esta receita!
Doses 4pessoas
Tempo Preparação 20min
Tempo Cozedura 40min
Tempo passivo 0min
Instruções de preparação
  1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver.
  2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
  3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
  4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
  5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
  6. Junte o bacalhau escorrido.
  7. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
  8. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
  9. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
Notas

Esta‚ a verdadeira receita de Bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no Porto.

Aconselhamos a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato.

Partilhar esta receita
Classificação
A sua opinião
[Total: 6 Média: 4]