Dicas para um suflê doce ou salgado sem segredos

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Dicas para um suflê doce ou salgado sem segredos
Dicas para um suflê doce ou salgado sem segredos

Se é amante de suflê, estas dicas são especialmente para si. Se não tiver forma especial para suflê, faça-o numa forma redonda com buraco no meio.

Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a forma e polvilhe com açúcar antes de pôr a massa do suflê. Desta modo, o suflê também sairá com maior facilidade.

Para a preparação de um suflê salgado, adicione no final as claras frescas, batidas em neve, misturando tudo muito levemente. Em seguida, leve a cozer em forno pré-aquecido. Assim que estiver bem alto e fofo, e ligeiramente dourado, sirva imediatamente.

Se o quiser preparar de manhã para cozer à noite, basta juntar as claras batidas em neve ao suflê antes de o colocar no forno.

Para impedir que ele derrame ao ser cozido, passe o dedo com um pouco de manteiga na borda interna da forma, já com a massa do suflê dentro.

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