Queijo com mil e um sabores

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A tentação das tentações, o queijo com mil e um sabores e combinações.

Saiba como conservar o seu queijo com todo o sabor e textura:

O queijo não endurecerá se passar manteiga ou margarina na parte cortada. Para o queijo duro ficar macio novamente, coloque-o de molho em leite.

O pão de queijo ficará uma delícia se acrescentar um pouco de coalhada à massa.

O queijo-de-minas conservará no fresco se guardar no frigorífico, dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente salgada. Vire o queijo, de manhã e à noite, para que os lados fiquem húmidos.

O queijo não ficará rançoso nem com bolor se embrulhar num pano molhado com vinagre.

Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte. Nesse caso, ela cortará melhor que a faca afiada.

Rale sobras de queijo e use nos molhos e nas sopas.

O queijo parmesão poderá ser aproveitado até o fim, mesmo quando estiver duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado durante, quarenta e oito horas. Depois, raspe tudo à sua superfície e a casca sairá facilmente.

Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

Deixe a mozarela tirada do frigorífico imersa na água por duas ou três horas. Assim, ela derreterá no forno com mais facilidade.

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