Sopa de Cação à alentejana

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Receita de sopa de cação à alentejana
Receita de sopa de cação à alentejana

A tradicional sopa de cação á alentejana, simples de preparar e com um sabor rico e inesquecível. Experimente e partilhe esta refeição com os seus familiares e amigos.

Sopa de Cação à alentejana

Para uma receita mais saudável, siga as sugestões que apresentamos nas dicas.
Receita de sopa de cação à alentejana
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Prato Sopas
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 15 minutes
Cozedura 45 minutes
Total 1 hour
Doses 6 pessoas
Calorias 732kcal

Ingredientes

  • 2 kg cação 12 postas
  • 6 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 2 dl azeite
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sopa pimentão doce
  • 2 colheres de sopa vinagre branco
  • 1 molho coentros
  • sal
  • pimenta branca

Instruções

  • Pica-se o alho muito miudinho e frita-se rapidamente no azeite com o louro e um molhinho de coentros.
  • Junta-se o peixe previamente arranjado e temperado com sal grosso, e deixa-se dourar de ambos os lados em lume forte.
  • Numa tigela, mistura-se o colorau com o vinagre, a farinha, a pimenta e um copinho de água.
  • Rega-se o cação com esta mistura e volta a lume brando, sacudindo levemente o tacho, para cozer a farinha.
  • Acrescenta-se água a ferver (cerca de 1 litro) e coentros picados.
  • Deixa-se ferver tudo durante 3 minutos e serve-se imediatamente sobre fatias finas de pão.

Notas

Como pode obter uma receita mais saudável:
  • Utilizar uma quantidade menor de azeite (apenas “um fio” de azeite), basta recorrer a um tacho anti-aderente
  • Evite fritar o alho, para manter o sabor basta juntá-lo com o cação e adicionar
    uma pequena porção de água.

Tabela de Nutrição

Calories: 732kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 70g | Fat: 48g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 266mg | Potassium: 541mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 797IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 117mg | Iron: 3mg
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