Ensopado de borrego à alentejana

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Receita de ensopado de borrego á alentejana
Receita de ensopado de borrego á alentejana

Conheça a melhor receita para cozinhar um ensopado de borrego à alentejana delicioso e fácil de preparar. Adquira um borrego inteiro e retire as pernas e as costelas e reserve o restante para preparar este prato.

Ensopado de borrego à alentejana

Se pretende uma receita mais saudável, siga as nossas dicas de preparação do ensopado de borrego.
Receita de ensopado de borrego á alentejana
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour 30 minutes
Total 1 hour 45 minutes
Doses 8 porções
Calorias 307kcal

Ingredientes

  • 1 kg borrego com 7 ou 8 kg retire as pernas e as costelas
  • 3 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 1 dl azeite
  • 2 colheres de sopa banha de porco
  • 250 ml vinho branco
  • sal
  • pimenta branca em grão
  • pão alentejano com 2 ou 3 dias

Instruções

  • Corta-se o borrego em bocados.
  • Frita-se o alho picado com o louro no azeite e na banha.
  • Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e frita-se até dourar a carne.
  • Acrescenta-se o vinho branco, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.
  • Quando começar a ficar seco adicione um pouco de água quente, tendo o cuidado de ir mexendo para não pegar.
  • À hora de ir para a mesa acrescenta-se a água a ferver necessária para molhar o pão.
  • Serve-se numa travessa funda sobre uma camada de fatias de pão duro muito finas.

Notas

Siga as nossas sugestões para preparar o seu ensopado de borrego á alentejana de um modo mais saudável:
  • Reduza a quantidade de azeite e banha ao mínimo necessário
  • Em vez de fritar o alho, adicione o alho e uma pequena porção de água á carne

Tabela de Nutrição

Calories: 307kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 25g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 83mg | Potassium: 377mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 14mg | Iron: 2mg
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