Santola no Carro ou caranguejola

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Santola no carro ou caranguejola
Santola no carro ou caranguejola

Uma receita deliciosa de Santola no carro também conhecida por caranguejola. Um irresistível tentação para os amantes de marisco. Experimente e partilhe com amigos.

Santola no Carro

Um excelente motivo para reunir os amigos em redor de uma ou várias santolas no carro.
Santola no carro ou caranguejola
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Prato Entradas e Petiscos, Pratos de Marisco
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Petiscos e Entradas
Preparação 50 minutes
Cozedura 1 hour
Total 1 hour 50 minutes
Doses 8 pessoas
Calorias 332kcal

Ingredientes

  • 3 santola
  • 1 batata
  • 500 g cebola
  • 1 dl azeite
  • 400 g broa de milho só o miolo
  • 0.5 dl vinho branco
  • 30 g salsa picada
  • 0,5 dl vinho do Porto
  • água
  • sal
  • pimenta branca
  • piripiri
  • pão ralado
  • manteiga q.b.

Instruções

  • Coloque um recipiente com água ao lume e deixe ferver. Introduza as santolas e a batata. Deixe cozer e retire do lume quando a batata estiver cozida, pois significa que as santolas também o estão.
  • Escorra, retire e inutilize as bolsas de areia, que se encontram na parte superior (cabeça) das santolas. Retire as patas e a carne da carapaça. Lave, escorra e enxugue as carapaças e reserve.
  • Descasque, lave e pique a cebola. Aloure-a ligeiramente em azeite. Aqueça o miolo da broa de milho em água quente, escorra e junte à cebola. Adicione o vinho branco e salsa e deixe refogar.
  • Junte a carne das carapaças. Tempere com sal, pimenta e piripiri, adicione o Vinho do Porto e deixe apurar e retire do lume.
  • Encha as carapaças com o recheio obtido anteriormente. Polvilhe com o pão ralado, disponha nozes de manteiga e leve ao forno a 180º C, para tostar.
  • Coloque as santolas numa travessa, disponha as patas em redor e sirva.

Notas

Pode substituir a santola por sapateira, fica igualmente fantástico.

Tabela de Nutrição

Calories: 332kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 5g | Fat: 17g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 335mg | Potassium: 289mg | Fiber: 3g | Sugar: 11g | Vitamin A: 101IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 89mg | Iron: 2mg
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