Cozido à Portuguesa, a sua receita tradicional

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Receita de cozido à portuguesa
Receita de cozido à portuguesa

A sua receita de Cozido à portuguesa, uma refeição tradicional portuguesa deliciosa para um almoço de domingo. Siga as instruções e Bom Apetite!

Um dos fatores que diferencia o cozido à portuguesa é a qualidade dos enchidos, aposte em enchidos de qualidade e verá que o seu cozido ficará memorável.

Aproveite o caldo e corte alguns ingredientes aos pedaços e eis uma magnifica Sopa de Cozido.

Cozido à Portuguesa

Um almoço de domingo, para partilhar com a família. O fabuloso cozido á portuguesa.
Receita de cozido à portuguesa
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Prato Pratos de Carne
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Pratos de carne
Preparação 30 minutes
Cozedura 2 hours
Total 2 hours 30 minutes
Doses 10 porções
Calorias 82kcal

Ingredientes

  • carne de vaca para cozer
  • 1/2 galinha
  • entrecosto
  • chispe de porco
  • presunto
  • chouriço de carne
  • farinheira
  • salpicão
  • toucinho salgado
  • bacon
  • orelha de porco fresca
  • orelha de porco fumada
  • couve-portuguesa penca ou coração ou couve lombarda
  • cenouras
  • batatas
  • nabos
  • sal
  • azeite

Instruções

  • Numa panela grande coza em água todas as carnes.
  • Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer.
  • Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto.
  • Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca.
  • Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início.
  • Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.
  • Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.
  • Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.

Notas

Sirva o seu cozido à portuguesa, bem quentinho. Use uma travessa mais funda e deixe um pouco do caldo no fundo para não arrefecer tão depressa. Bom Apetite!

Tabela de Nutrição

Calories: 82kcal | Protein: 7g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 27mg | Potassium: 72mg | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
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